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Fregola ist eine Pasta-Variante aus Sardinien. Nach unserem Rezept kannst du die Kügelchen zu Hause selbst zubereiten und beispielsweise als Einlage für mediterrane Eintöpfe nutzen. Fregola Sarda ist eine besondere Pastasorte. Das liegt einerseits an der ungewöhnlichen Form – die kleinen Kugeln aus Hartweizengrieß erinnern eher an groben Bulgur als an Nudeln. Zudem wird Fregola oft im Ofen geröstet, deshalb nennt sich die Pasta auch "Fregola tostada". Durch das Rösten schmecken die Nudeln sehr aromatisch. Typischerweise isst man Fregola Sarda mit frischen Muscheln und einer Tomatensoße. Am Ende des Artikels findest du ein einfaches Rezept für Fregola Sarda mit Tomatensoße. Dabei bereitest du die kleinen Nudeln ähnlich wie ein Risotto zu, indem du sie mit der Soße zusammen in einem Topf garst. Fregola sarda zubereitung sterling. So können die Nudeln das Aroma der Soße aufnehmen und gleichzeitig Stärke an die Soße abgeben. Neben diesem traditionellen Rezept hast du viele weitere Möglichkeiten Fregola Sarda zu verwerten. Serviere sie zum Beispiel: mit einer Nudelsoße deiner Wahl, beispielsweise mit einer unserer veganen Soßen, als Nudelsalat, als Einlage eines mediterranen Eintopfs wie Minestrone oder anstelle von Reis in einem Risotto.
Rezepte Zubereitung Fregola FREGOLA SARDA Was ist Fregola - kleine Warenkunde: Fregola, Fregola sarda, Fregola tostata, Succu oder Fregula sind die Namen für eine sardische Pastasorte aus Hartweizengrieß. Die unterschiedlichen Namen leiten sich aus den sechs unterschiedlichen Dialekten ab die auf Sardinien gesprochen werden. Die sardischen Nudelkügelchen sind perfekt als Beilage zu Gemüse, Fisch und Fleisch, oder als Suppeneinlage. Feiner aber wichtiger Unterschied: Es gibt sie geröstet (tostata oder tostada) und als "normale" Pasta. 7 Fregola Sarda Rezepte - kochbar.de. Geröstet sind sie würziger und nussiger im Geschmack. Produkttipps für Sie: Fregola sarda (geröstet), Fregola sarda grossa (geröstet, gröbere Körnung), Fregola nero di Seppia (mit Tintenfischtinte gefärbt), Fregula sarda classica (nicht geröstet) und Fregula sarda (aus nachhaltig gewachsenem Hartweizen) in unserem Shop für sardische Spezialitäten. Fregola sarda oder Fregula (oder Succu die urige Variante der Fregola) werden wie jede andere Pasta in reichlich Salzwasser gekocht, etwa 10 Minuten (beachten Sie auch die Packungshinweise).
Brokkoli darin bei mittlerer bis starker Hitze 3–4 Minuten braten, mit Salz und Muskat würzen. Nach 2 Minuten Thymian und Mandelblättchen zugeben und weiterbraten. Brokkoli-Mandel-Mischung auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt warm stellen. Sardinen leicht salzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sardinen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Pin auf lecker. Restliche Butter und fein geriebenen Käse unter die fertig gegarte Fregola rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Fregola mit Sardinen und Brokkoli-Mandel-Mischung in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Von ihr stammen die Sardinien Fotos. Über 1800 km Küste und viel türkis! Segeln vor Sardinien (Foto ©pecora-nera) Sardinien kulinarisch – Was essen und trinken? Um es kurz zu machen: So ziemlich alle Kulturen und Eroberer rund um das Mittelmeer waren schon dort. Die Phönizier, Karthager, Römer, Byzantiner, Araber, Genuesen, Spanier, Piemontesen und zuletzt die Italiener. Fregola sarda zubereitung and mary. Das hinterließ Spuren, auch kulinarisch. Sardische Küche: Einfach und unverfälscht, Fregula mit Artischocken Trotzdem ist die Küche einfach und unverfälscht geblieben. Hirten, Bauern und Fischer konnten ihre Traditionen bewahren. Klima, Lage und Geschichte prägen heute noch die traditionelle Arme-Leute-Küche, die sich von der italienischen Festlandküche unterscheidet. Das bedeutet – wie so oft – wenige, haltbare Zutaten, eigene Herstellung und überlieferte Rezepte. Wenn mir so etwas begegnet, werde ich sofort hellhörig. Fregola, Pecorino, Olio Extravergine, gibt es alles online bei Die bekanntesten Spezialitäten sind Pecorino (Schafskäse in allen Reifegraden), der haltbare Bottarga, (luftgetrockneter Meeräschenrogen) und das hauchdünne sardische Hirtenbrot Pane Carasau.
Neben der Myrte habe ich noch ein zweites neues Gewürz, oder besser gesagt, Pulver ausprobiert: Pomodoro in polvere, ein feines Pulver aus getrockneten Schalen von bio-Tomaten, das mir meine liebe Freundin Eva von einem Italien-Trip mitgebracht hat. Man braucht nur wenig davon, um Speisen einen feinen, aromatischen Tomatengeschmack zu verleihen. Wer jetzt weder Myrte noch Pomodoro in polvere im Küchenschrank hat, braucht nicht gleich verzweifeln, anstelle von Myrte könnte man ebenso aromatische Wacholderbeeren verwenden und einen Löffel gutes Tomatenmark zur Fregola geben. Wie immer sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ergänzt wurde dieses harmonisch-leichtes Gericht noch mit karamellisierten Chicorée und etwas Safransauce, die aus den Schalen der Garnelen angesetzt wurde. Fregola Sarda - Sardische Pasta mit Muscheln | Reisehappen. Ich kann es Euch wärmstens empfehlen!
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