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Mich verbindet eine Art HassLiebe mit diesem Gemüse. Wir haben jetzt, dank der Aktion und der damit auch irgendwie ausgesprochenen Herausforderung, zumindest einige Male das Gemüse gekocht und gegessen. Nun, ganz okay, wird aber trotzdem nicht so heiß geliebt werden, wie zum Beispiel Wirsing (schon wieder, …), Rosenkohl oder Fenchel. Claras Rezept zu Wirsing (grrrrr …. ) finden Sie hier. Es gab lecker Focaccia mit Speck bei ihr. Das hab ich mir mal abgespeichert. Überhaupt finde ich die Idee gut, sich mal etwas an Gemüse vor zu nehmen, was saisonal ist und man vielleicht nicht so mag. Oder besser ausgedrückt, bisher nicht so mochte. Barbaras Spielwiese: Wirsing-Lachs-Quiche. Vielleicht entdecken wir alle ja etwas Neues, Leckeres, eine Offenbarung, sozusagen. Wie bei meiner Geschichte vom Blumenkohl. Erinnern Sie sich? Manchmal mag man etwas nicht, weil man eine Erinnerung damit verbindet. Doch wir Menschen sind dazu in der Lage zu lernen. Auch wenn ich damit manchmal bei den Kids auf taube Ohren stoße, … Wir dürfen lernen, unsere Erinnerungen neu zu verknüpfen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Eine Auflaufform bereit stellen. Lachs aus dem Kühlschrank holen, waschen und abtrocknen. Lauch, Knoblauch und Wirsing in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen und erst Lauch und Knoblauch glasig dünsten. Dann den Wirsing dazu geben. leicht salzen. In einer Schüssel mit dem Schneebesen Sahne, Speisestärke (in Wasser gelöst! ), Curry, Salz, Pfeffer, Suppenwürz, Sojasoße, Dill und Muskat verrühren. Gemüse in der Auflaufform verteilen. Den Lachs darauf legen und mit der Sahne übergießen. Die Zitrone dünn geschnitten auf dem Lachs verteilen und die Form mit Alufolie oder Deckel verschließen. 25 Minuten im Backofen garen. Dann die Nudeln nach Packungsanweisung garen (sie sollten zeitlich mit unserem Lachs gar ein. Alufolie entfernen und den Backofen auf 225° Ober- und Unterhitze schalten. Lachs auf curry wirsing restaurant. Weitere 10 Minuten garen. Jetzt den Lachs zerpflücken, die Hand Der L. weg schubsen,... Den Teenager durch die Küche jagen, kitzeln und zu niederen Diensten, wie Tisch decken, überreden.
Zuhause sind wir echte Fischfans. Ob gebraten als Filet oder am Stück im Ofen, alles kommt bei uns auf den Tisch. Etwas wirklich Besonderes, ist das Garen mithilfe der Niedriggarmethode. Der Fisch bleibt super saftig und nichts wird trocken, wenn man die innere Gartemperatur beachtet. Heute zeige ich Euch ein herbstliches Rezept: Lachs mit Wirsing und karamellisierten Tomätchen. Lachs auf curry wirsing und. Gerade im Herbst mag man gerne deftiges Gemüse, wie Wirsing oder diverse andere Kohlsorten. Man kann ihn ganz fein oder auch recht kräftig zubereiten. Heute gibt es eine zarte Variante mit einem Lachsfilet, welches bei niedriger Temperatur im Ofen gegart wird. Somit bleiben alle Inhaltsstoffe und der Geschmack im Fischfleisch. Niedriggarmethode: Beim Fisch besteht oft die Gefahr, dass man ihn im Ofen zu heiß gart, dann wird er oft zu trocken. Wenn die Kerntemperatur von 46 Grad, also die Temperatur im Fisch selbst, überschritten wird, gerinnt das Eiweiß und tritt aus. Wer mag schon saftlosen Fisch und gerade der Lachs wird dann schnell pappig und klebt geradezu an den Zähnen.
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: * 400 g Wirsing1 EL Creme légere 75 ml Milch (1, 5%) 400 g Lachsfilet ohne Haut 2 TL Rapsöl 4 Zweige Dill 2 EL Zitronensaft 1⁄2 TL Curry 240 g Kartoffeln Muskatnuss Pfeffer Salz ** Den Wirsing in Streifen schneiden und im kochenden Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Sahne und Milch in einem Topf zur Hälfte einkochen lassen, dann den Wirsing zugeben, mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Lachs auf curry wirsing et. Öl erhitzen, das Lachsfilet von beiden Seiten bei milder Hitze je 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern, mit Dill bestreuen, mit Zitronensaft bestreichen. Dazu 4 Salzkartoffeln reichen. * *+++salsldjskl 1 Portion enthält ca. : 572 kcal 50 g Eiweiß 28 g Fett Kohlenhydrate 2, 3 BE
In einer weiteren Pfanne wieder Salzbutter erhitzen und dann bitte unbedingt die Hitze reduzieren. Die Tomaten in die flüssige Butter legen mit Puderzucker bestreuen und gezupften Thymian hinzugeben. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Ganz langsam die Tomaten unter regelmäßigem Wenden "schmelzen" lassen. Wenn das Thermometer piepst, sprich bei 46 Grad Kerntemperatur angekommen ist, ist der Lachs fertig und ich bin mir sicher, Ihr werdet ihn lieben. Alles auf warmeTeller servieren und genießen. Alternativ kann man anstelle des Lachses auch Kabeljau, Lachsforelle oder Saibling nehmen. Lachsforelle auf Mango-Wirsing mit Thaicurry-Sauce Rezept | HOFER Rezeptwelt. Tipp: Beim Kabeljau noch frischen geriebenen Meerrettich dazu reichen. Bon appetit!
Es schmeckt wesentlich besser, als es aussieht, denn leider bleibt der Wirsing ja nicht knackig grün, umso weniger, wenn gelbes Currypulver dazu kommt. Sehr gesund, sehr sättigend, sehr lecker – und wenn man einen Mixer zum Kleinhacken hat, auch sehr schnell. Für 2 Personen 2 Lachsstücke 1 große Zwiebel, fein gehackt 1 – 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischen Ingwer, fein gehackt 1 kleiner Kopf Wirsing, klein geschnitten (oder im MIxer zerhackt) 1 EL Curry 3 kleine Äpfel (oder 1 großer + 1 kleiner), in Spalten geschnitten 1 Dose Kokosmilch (400 g) Bio-Kokosöl etwas Brühe Salz, Pfeffer, Chili Apfelspalten in Kokosfett anbraten, mit Currypulver bestäuben, kurz weiterbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Ingwer dazu, kurz mitbraten, Wirsing dazugeben, kurz andünsten, mit etwas Brühe und Kokosmilch aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten köcheln, bis der Wirsing weich ist. Äpfel wieder dazu geben, weitere 5 Minuten köcheln. Mit Chili abschmecken.