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Ursprünglich habe ich ihn im Wasserbad gebacken. Den eigentlich wird Cheesecake im Wasserbad gebacken. Das sorgt dafür, dass der Kuchen flacher bleibt. Aber das Wasserbad ist auch umständlich. Wenn man nicht aufpasst und den Kuchen nicht gut mit Alufolie umwickelt, läuft Wasser in die Form. Deshalb habe ich das Rezept 2020 noch einmal ohne Wasserbad getestet. Und es klappt auch so wunderbar. Der Cheesecake kommt in der Springform einfach ganz normal in den Backofen und wird auf mittlerer Schiene gebacken. New York Cheesecake mit frischen Früchten • Koch-Mit. Als Dekoration kommt auf den Cheesecake mit Frischkäse ein Fruchtspiegel aus beispielsweise Himbeersaft oder Traubensaft. Die rote Farbe sieht toll aus und wenn du zusätzlich noch Kekse deiner Wahl beispielsweise Zimtsterne oder Vanillekipferl daraufgibst, sieht der Cheesecake wunderbar weihnachtlich aus. Cheesecake mit Keksboden: Schmeckt nicht nur lecker an Weihnachten Wenn du für den Keksboden des Cheesecakes Spekulatiuskekse benutzt, wird er schön weihnachtlich. Du kannst aber auch normale Haferflockenkekse, Butterkekse oder andere Kekse deiner Wahl nutzen, dann schmeckt der Cheesecake zu jeder Jahreszeit.
Knusperboden 200 g Butterkekse 110 g Butter Zitronen-Käsecreme 4 Eier 100 g Puderzucker 2 TL Stärke 5 unbehandelte Zitronen 500 g Frischkäse 250 g Mascarpone 10 g Agaragar 100 ml Wasser Dekoration frische Früchte (Blaubeeren, Himbeeren, Physalis, Brombeeren) Minzblätter Portionsrechner Die genannten Mengen beziehen sich auf eine runde Backform mit 24 cm Durchmesser. Bitte gebe hier die Maße deiner Backform an. HINWEIS: Je nach Größe deiner Backform kann die Backzeit variieren. Lemon Cheesecake ohne Backen Zubereitung Knusperboden Die Butterkekse mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Ausrollstab zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Einen Backring auf 24 cm Ø einstellen. Die Kekskrümel darin verteilen und gut mit der Hand oder einem Glas festdrücken. Für 30 Minuten kühl stellen. Zubereitung Zitronen-Käsecreme Die Zitronenschale abreiben. Cheesecake mit früchten facebook. Den Saft auspressen. Die Eier mit Puderzucker, Stärke, Zitronenschalenabrieb und 200 ml Zitronensaft mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren.
3/4 gefüllt sind. Jetzt kommen die Himbeeren in Spiel. Die habe ich mit etwas Zucker püriert und durch ein Sieb gestrichen. Mit einem Teelöffel fix auf jedes Herz zwei kleine Kleckse nebeneinander auf die Füllung gegeben und mit einem Zahnstocher einmal mittig durchgezogen. Meine so entstandenen Frucht-Herzen sind zwar alles andere als einheitlich – aber hey ist halt handmade… Die Muffinform stellt ihr auf ein tiefes Backblech, füllt heißes Wasser bis zur Hälfte ein und backt die Mini-Cheesecakes ca. 25 Minuten im Wasserbad. bei 160°C. Anschließend in der Form abkühlen lassen und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Backen in den Herz-Cups hat übrigens nicht so dolle geklappt. Durch das Gewicht der Füllung haben sie ziemlich ihre Form verloren. Besser klappte das mit den Herz-Silikon-Förmchen. Cheesecake mit früchten online. Wer solche nicht hat, dem empfehle ich "normale" (also runde) Cups zu nehmen. Die Fruchtherzen sehen auch darauf supersüß aus… Ob nun zum nächsten Valentinstag, zum Muttertag oder einfach so…diese Mini Cheesecake als Herz ssehen nicht nur nett aus, sie schmeckten auch noch richtig gut!
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