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Auch zum Grillen eignen sich unsere mobilen Pizzaöfen, wie wir in untenstehendem Video demonstrieren. Die neapolitanische Pizza bekommt ihren typischen und einzigartigen Geschmack nur durch das Backen in einem Holzofen (bei 400 – 450 Grad). Die Pizza wird dabei mit einer Holz- oder Blechschaufel direkt auf den Boden des Pizzaofens gelegt. Für das Beheizen des Ofens werden Hölzer verwendet, die beim Verbrennen wenig Rauch bilden (In Italien z. B. Olivenholz, hier bei uns nehmen wir am besten Buche, möglichst klein gespalten). Pizza anhänger mieten shop. Durch die große Hitze geht der Rand der Pizza sofort auf und wird knusprig, während der Boden weich bleibt. Die Zubereitungszeit beträgt zwischen 2 und 5 Minuten, je nachdem wie stark der Ofen aufgeheizt wurde. So bleibt das Basilikum aromatisch, die Tomaten trocknen nicht aus und der Mozzarella schmilzt. Bitte beachten Sie auch die Hinweise zur Feuerung auf der Seite Funktion und Sicherheitshinweise. Tipp: Damit der Pizzateig dennoch weich bleibt, kann man ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen.
Dann sind die einzelnen Teigkugeln fertig und können für die nächsten 6 Stunden für die Pizzazubereitung benutzt werden. Jede Teigkugel ist dabei für ein rundes Pizzablech (35 cm) für eine Person bestimmt. Falls man die Pizza auf mehreren Ofenblechen zubereitet, so formt man für jedes Blech eine größere Kugel. Wenn man den Teig in nur 2-3 Stunden zubereiten will, erhöht man die Hefemenge auf 30-40 g. Im Sommer kann man weniger verwenden. Zu viel Hefe gibt dem Teig einen bitteren Hefegeschmack. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten und dann kleine Teigkugeln formen und gehen lassen. Pizza anhänger mieten in der. In Italien wird Weizenmehl vom Typ 00 oder Typ 0 verwendet. In Deutschland kann man das Mehl Typ 405 benutzen. Das wichtigste an einer guten Pizza ist der Teig und die schnelle, große Hitze beim backen. Die Beläge für die verschiedenen Pizzasorten finden Sie auf jeder Speisekarte in der Pizzeria um die Ecke. Noch ein Tipp: Mit der Menge des Belages sollte man lieber kleckern statt klotzen. Die meisten Hausfrauen oder Hausmänner meinen es zu gut und machen es umgekehrt.
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