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Wo werden Esskastanien geerntet? Die Edelkastanie, wie die Esskastanie auch genannt wird, bevorzugt mildes Klima und einen warmen Standort. Sie ist vor allem im Süden Europas beheimatet. In Deutschland ist sie zumeist in Weinbauregionen anzutreffen, zum Beispiel in der Pfalz, aber auch im Schwarzwald, im Taunus oder an Mosel, Saar und Nahe. In kälteren Regionen sinkt die Erntemenge deutlich, auch wenn die Esskastanie lediglich auf Spätfröste empfindlich reagiert. Wann sind Esskastanien reif? Die Reifezeit der Maronen ist recht begrenzt. Sie liegt meistens zwischen Ende September und Mitte Oktober. Die reifen Früchte werden nicht gepflückt, sie fallen vom Baum und müssen "nur" aufgesammelt werden. Die besten Kastanien-Sammelplätze. Dabei haben sie jedoch rege Konkurrenz, denn Eichhörnchen und Wildschweine mögen Maronen auch recht gern. Von Natur aus sind Esskastanien nicht sehr lange haltbar, aber verschiedenen Züchtungen haben recht lagerfähige Sorten hervorgebracht. Wie kann ich Maronen zubereiten und verwenden? Die bevorzugte Zubereitungsart für Maronen ist das Rösten.
Den Rest lassen wir einfach dran und essen ihn mit. Nachdem die Schale entfernt ist, könnt ihr die Esskastanien schon pur genießen oder weiterverarbeiten. Lecker finden wir sie einfach in Butter anzubraten und mit ein wenig Salz zu bestreuen. Wir haben sie auch schon im Mixer zu Mehl vermahlen und Brötchen damit gebacken. Das gibt ein herrliches nussiges Aroma. Aber nur ein Teil des normalen Mehls sollte gegen das Maronenmehl ausgetauscht werden, da sonst die Klebekraft vom Teig verloren geht. Lagerung von Esskastanien Esskastanien schmecken am besten, wenn sie frisch verarbeitet werden. Auf Grund unserer großen Mengen können wir allerdings nicht alle auf einmal essen. Deshalb haben wir sie auf Zeitungspapier ausgebreitet und trocknen lassen. VIDEO: Esskastanien sammeln - so geht's. Laut dem Buch Köstliches von Waldbäumen (Amazon-Link) können getrocknete Esskastanien bis zu einem Jahr aufgehoben werden, wenn sie kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Beim Trocknen schrumpft der Kern zusammen und die Schale lässt sich dann auch ohne Rösten leicht entfernen.
Deshalb findet man sie vor allem in den Weinbauregionen: Pfalz, Mosel, Nahe und Saar. Aber auch im Schwarzwald, am Untermain und Oberrhein oder im Taunus können Sie auf Kastaniensuche gehen. Je nach konkreter Sorte haben die Esskastanien von September bis Dezember Saison. Vor allem in der Pfalz gibt es im Herbst Feste, um die Kastanien zu feiern. Wenn Sie beim Sammeln also nicht ganz so erfolgreich waren, können Sie dort die kulinarische Vielfalt des ehemaligen Arme-Leute-Essens genießen. In Sachen Zubereitung überraschen Esskastanien nämlich mit großer Vielfältigkeit: Da geht weit mehr als die gerösteten Maroni vom Weihnachtsmarkt. © kab-vision/Fotolia Geröstete Maronen: Der Klassiker ist immer wieder lecker. Woran erkenne ich, ob die Kastanien schon reif sind? Sind die Maronen/ Keschde / Esskastanien in der Pfalz schon reif? (Ernährung, Natur, Kastanien). Der Reife-Check ist bei Esskastanien denkbar einfach: Erst, wenn die Früchte reif sind, platzen die Schalen auf und fallen vom Baum. Beim Esskastaniensammeln geht der Blick also noch unten: Die gesunden Schätze liegen direkt vor Ihren Füßen.
Ein Sonderfall sind Dauermaronen: Sie werden Ende November gepflückt. Diese Kastaniensorte verdankt ihren Namen übrigens ihrer besonders langen Haltbarkeit. Nach dem Sammeln: Wie lange halten sich Kastanien? Esskastanien machen recht schnell satt. Wenn Sie besonders fleißig gesammelt haben, brauchen Sie vielleicht etwas länger, um alle zu verbrauchen. Maronen sammeln pfalz germany. Kein Problem: Bei Zimmertemperatur halten sich die Esskastanien etwa eine Woche. In einem löchrigen Plastikbeutel im Kühlschrank bleiben die Kastanien bis zu einem Monat frisch. Alternativ können Sie die Esskastanien auch einfrieren oder trocknen. Disclaimer: Dieser Text enthält nur allgemeine Hinweise und ist nicht zur Selbstdiagnose oder -behandlung geeignet. Er kann einen Arztbesuch nicht ersetzen. Alle individuellen Fragen, die Sie zu Ihrer Erkrankung oder Therapie haben, besprechen Sie mit Ihrem behandelnden Arzt.
Die Stacheln kommen auch durch die meisten Handschuhe problemlos hindurch. Zum Öffnen der Esskastanien verwenden Sie am besten zwei Gabeln. Stechen Sie diese durch die äußere Schutzschicht und ziehen sie so auseinander. Viel Erfolg beim Maronensammeln! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 1:45 1:21 1:34 1:17 1:45 1:13 1:26
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Deutschlands zweitgrößte Weinregion: Das Pfälzer Weinanbaugebiet erstreckt sich auf 80 Kilometer Länge als etwa 5–10 Kilometer breites Rebenmeer von Norden nach Süden. Westlich ziehen sich die Weinberge an den Ausläufern des Pfälzerwalds hinauf, im Osten verebben sie allmählich in der Rheinebene. Aneinandergereiht sollen die Rebstöcke dieses zweitgrößten deutschen Weinbaugebiets drei Mal um den Äquator reichen! Maronen sammeln pfalz. Entlang der Deutschen Weinstraße mit ihrem milden Klima reifen neben Trauben auch Mandeln, Aprikosen, Pfirsiche, Feigen und Kiwis, im Sommer säumen verschwenderisch blühende Oleander die Straßen und zieren die Innenhöfe der Weingüter, selbst mediterrane Zitronen- und Orangenbäume fühlen sich hier heimisch, und sogar Palmen und Zypressen begegnet man ab und an. Im Herbst bilden die gelb und rot leuchtenden Rebreihen bunte Streifen auf den sanften Hängen. An die 100 Weindörfer reihen sich hier eng aneinander, einige darunter eingemeindet als Ortsteile der Städtchen Grünstadt, Bad Dürkheim, Neustadt an der Weinstraße, Landau und Bad Bergzabern.
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