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Jan 2012, 20:41 Wohnort: von Harmss » Do 16. Feb 2012, 00:20 Moin Wolfgang, dein Rezept ist eine gute Basis zum experimentieren. Danke für die schnelle Hilfe Jürgen von Little Muffin » Do 16. Feb 2012, 10:57 Sag mal meinst du so einen Plunderkranz, der mit Rosinen, Marzipan und so? Ich steh grad auf dem Schlauch, aber aus meinem alten Dr. Oetker Buch hab ich mal so einen gemacht, der war klasse. Ich kann später mal nach dem Rezept schauen. Kranzkuchen mit marzipan und rosinen von. Den hab ich mal vor 12 Jahren gebacken, zum Einstand am ersten Tag. Nur Verrückte Einhorn wir gehen! Liebe Grüße, Daniela Little Muffin Beiträge: 8558 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 11:03 Ähnliche Beiträge TAGS Zurück zu Foren-Übersicht Zurück zu Süße Ecke Wer ist online? 0 Mitglieder
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Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Suche Rezept für Kranzkuchen Moin! Ich suche ein bewährtes Rezept für Kranzkuchen (Blätter- oder Plunderteig, Marzipan und Rosinen). Wer kennt eins? Besten Dank im Voraus. Jürgen Harmss Beiträge: 2 Registriert: So 5. Sep 2010, 20:06 Re: Suche Rezept für Kranzkuchen von altbaeckerwolfgang » Di 14. Feb 2012, 01:56 Hallo Harmss Du suchst also ein Rezept für einen Kranzkuchen. Da ich mir nichts darunter vorstellen konnte, habe ich erst mal gegooglt und bin fündig geworden.... Kranzkuchen mit marzipan und rosinen der. nt=firefox Unter Bilder für Kranzkuchen habe ich dann abgeleitet: Bei mir nennt man dieses Gebäck auch Striezel. Nachdem ich auch Fotos gesehen habe bin ich mir sicher, es handelt sich hier um einen Kopenhagener oder auch Plunderteig genannt, gefüllt mit einer Franchipanmasse. In der Süßen Ecke habe ich Plunderteig rein gestellt, ebenso Füllmassen für Blätterteig und Plunderteig. Ich hoffe es hat Dich der Sache etwas näher gebracht. LG Wolfgang Ein Tag ohne Lächeln ist ein verlorener Tag altbaeckerwolfgang Beiträge: 140 Registriert: Do 5.
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in Stücke schneiden und nebeneinender auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Ein weiteres Stück Folie darüber legen und vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 20 x 20 cm formen. Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Die Pflanzenmilch zusammen mit den restlichen 50g Margarine erwärmen, bis sich letztere vollständig aufgelöst hat. Sobald die Flüssigkeit nur noch lauwarm ist, die Hefe darin verquirlen und mit dem Mehl, Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und einer Messerspitze Zitronenabrieb vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt für etwa 30 Minuten ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Kranzkuchen mit Mandeln Rezept | EAT SMARTER. Den Teig und die Margarineplatte zeitgleich aus dem Kühlschrank holen. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Margarine mittig darauf platzieren und den Teig einschlagen; dabei die Nähte ordentlich und gründlich zusammendrücken (Bild 5). Den Teig mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen und im Anschluss mit dem Tourieren (sprich das Übereinanderlegen des Teigs und anschließendes Ausrollen) beginnen.
Nun nur noch die obere Folie vorsichtig abziehen. Jetzt die 4 Ecken des Teiges so darüber schlagen (ähnlich wie bei Briefumschlag), dass nirgendwo Butter austreten kann. Alles leicht andrücken und behutsam zu einem Rechteck von 25 x 30 cm ausrollen. Die Längsseiten zur Mitte überklappen (3 Lagen) und in Fole gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank. 5. Kopenhagener Kaffeekranz - Knust & Kooken. Der Vorgang des Ausrollens zu einem Quadrat von 25 x 30 cm und des Überklappens (mit einer jeweiligen Ruhezeit im Kühlschrank) noch 3 x wiederholen. Füllung: 6. In der Zwischenzeit das Marzipan grob raspeln und mit den 2 Eiweiß gut verquirlen, bis eine pastige Masse entstanden ist. Fertigstellung: 7. Ofen auf 180° vorheizen. 8. Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen. Auf beide Hälften gleichmässig die Marzipanmasse verteilen und mit Teigschaber glattstreichen. Dabei an den Längsseiten einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Über beide Teile gleichmässig die Rosinen verteilen und nun die Lägsseiten zur Mitte klappen.