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Stockfisch, Stattdessen, Es ist besonders häufig in Sizilien, sondern nur in der Provinz von Messina, berühmt für STOCK Ein gieriger MIT KARTOFFELN, in Veneto (der berühmte Kabeljau Vicenza nicht aber Schwertfisch Kabeljau), in Ligurien, Campania, Marken und Kalabrien, wo es das Rapier des Mammola bekannt, in der Provinz Reggio Calabria, was es ist auch ein Pat, traditionelle Lebensmittel. Fisch-Schwert in die gierigen Messina COD' und STOCK: UNTERSCHIEDE Aber was sind die Hauptunterschiede zwischen Kabeljau und Lager und Rezepten zur Zubereitung? Erstens stammen beide aus der gleichen Rohstoff: die Northern cod (Gadus morhua) lebt in den Nordatlantik Meere. Rezept stockfisch italienische art download. Der Unterschied ist bei der Handhabung Fisch Prozess: das Schwertfisch ist Luft getrockneter Fisch, während der Kabeljau ist gesalzener Fisch, Obwohl es ist eine Art der Verarbeitung, die Kabeljau erste Einsalzen und dann Trocknen umfasst. Das Ergebnis dieser beiden Konservierungsverfahren aus dem gleichen Rohstoff, oder Kabeljau, sehr unterschiedlich ist sowohl als Konsistenz wie Geschmack.
normal (0) Stockfischsuppe à la Gabi 35 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Rezept Stockfischgröstl - Genussland Südtirol. Jetzt nachmachen und genießen. Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Filet im Speckmantel mit Spätzle Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
Die STACH ist eine rein norwegische Produktion: Es wird nur von Flotten von Februar bis April der Fischerboote Lofoten gefangen. Die Kabeljaufilets, deren erste Verarbeitungs (Trennung von den Knochen, Eliminierung des Kopfes und Eingeweide) findet auf dem Boot nur nach dem Fischen, Sie werden an Land gebracht und auf Gestellen in der Luft. Hier, dank sonnigen Wetterbedingungen und geeignete Wind, für ca. Stockfisch auf italienische Art - - Rezept andaso.bar. 3 Monate getrocknet, bis Juni. Dann, Stockfisch bleibt noch zwei Monate reifen drinnen. Stockfisch von der Lofoten (skrei) Er hat die IGP ausgezeichnet (Geschützte geografische Angabe). Die Produktion des COD ', Stattdessen, Es ist breiter sowohl geographisch als auch als zeitlicher Bogen: Es wird in Norwegen produziert, Island, Dänemark und andere nordeuropäische Länder im Laufe des Jahres. In diesem Fall, die Kabeljaufilets werden drei Wochen lang in Kisten in Salz gelegt und über häufig gedreht, so dass sie immer mit Salz gleichmäßig bedeckt sind. In einigen Fällen, nach den drei Wochen ist es auch mit einem Trocken in speziellen Tunnel verläuft, und nicht im Freien.
Danach wird er in Stücke geteilt und eingemehlt, um nun in heißen Olivenöl goldbraun frittiert zu werden. Nach dem Frittieren wird er zum Abtropfen auf Küchenpapier gelegt und erstmal zur Seite gestellt. Nun wird der zerkleinerte Speck mit dem Knoblauch angebraten. Die Kartoffeln werden in Stäbchen geschnitten und mitgebraten, bis sie sich goldbraun färben. Rezept stockfisch italienische art magazine. Jetzt mit den Tomaten und Gewürzen aromatisieren und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Den Stockfisch nun in die Pfanne mit den Kartoffeln geben und unter ständigem Umrühren weiter schmoren lassen. Nach nur wenigen Minuten hat der Fisch die Aromen der anderen Zutaten angenommen und schon kann als geschmorter Stockfisch Emilianer Art mit einer Spur Öl, etwas Pfeffer nach Belieben zu einem guten Glas Trinkwein serviert werden.