Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Portionen: - 2 + 400 g Entenbrüste 200 g rote Trauben 2 Schalotten 2 EL Zucker 200 ml Rotwein 4 EL Balsamicoessig 100 ml Hühnerbrühe ½ Zimtstange 1 Nelke 1 Lorbeerblatt 1 EL Zitronenabrieb 5 Zweige Thymian 70 g Butter Salz Pfeffer Utensilien Schneidebrett Messer Pfanne Pfannenwender Backblech Backofen Nährwerte pro Portion kcal 803 Eiweiß 44 g Fett 38 g Kohlenhydr. 54 g Schritt 1/4 200 g rote Trauben 2 Schalotten 400 g Entenbrüste Salz Schneidebrett Messer Rote Trauben halbieren. Schalotten fein würfeln. Mit einem scharfen Messer die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden, sodass ein Rautenmuster entsteht. Mit Salz würzen. Schritt 2/4 Pfanne Pfannenwender Backblech Den Ofen auf 180°C vorheizen. Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. 32 Rotweinsoße mit Entenbrust Rezepte - kochbar.de. Die Pfanne nun langsam auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Entenbrust nicht bewegen bis die Haut knusprig wird, ca. 5 Min. Danach die Hitze reduzieren, Entenbrust wenden und von der anderen Seite ca. 2 – 3 Min. braten.
Mit der Sauce beträufeln und mit Pflaumenhälften, Möhren, Rote Bete und Koriander garnieren. Sofort servieren.
Damit wird dann die "richtige" Soße angerührt. In diese kommt noch Rotwein. Achtet hier unbedingt darauf, dass es trockener Rotwein ist. Denn der ist sehr zucker- und somit fructosearm. Wer ganz sicher gehen will, bestellt sich extra fructosefreien Wein. Man kann auch in die richtige Soße noch einmal Gemüse rein geben und zum Schluss alles passieren. Um es aber relativ fructosearm zu halten, habe ich darauf verzichtet. Entenbrust mit rotweinsoße schuhbeck. Die Sättigungsbeilagen: Serviettenknödel, Kartoffeln oder Klöße Zu der Entenbrust gibt es dieses Mal Serviettenknödel. Und sehen komplizierter aus als sie sind. Aber natürlich etwas aufwändiger als mal eben eine Kloßteig-Packung zu öffnen oder nur kurz Kartoffeln zu kochen. Für die Serviettenknödel könnt ihr Dinkel- oder Weizenbrötchen verwenden. Eventuell klappt es auch mit glutenfreien Brötchen. Das hab ich jedoch noch nicht getestet. Diese werden eingeweicht und mit weiteren Zutaten angerührt und dann kommt das Ganze erst in eine Klarsichtfolie und wird zu einem Bonbon zusammengerollt und dann nochmal in Alufolie, damit es auch dem heißen Wasser beim Garziehen stand hält.
Schritt 1 von 3 Zutaten: Entenbrustfilets, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch Schritt 2 Schritt 3 MAGGI Brühwürfel, Rotwein, Wasser, Soßenbinder für dunkle Soßen, Schalotten, Johannisbeergelee Teilen-Funktion aktivieren Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierten Social Plugin-Anbieter und AddThis LLC ( (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Entenbrust mit rotweinsauce. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden. Wenn Du diese Seite teilen möchtest, dann klicke bitte im Anschluss nochmal auf das jeweilige Icon. Danke für deine Bewertung! Wir freuen uns über deine Bewertung! Du hast dieses Rezept bewertet.