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DDR Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni – aus der DDR-Schulküche, Jagdwurst paniert Hier ist das beliebte Jägerschnitzel DDR Rezept mit Makkaroni und Tomatensoße aus der DDR-Schulküche. Jedoch sagen viele auch Jagdwurst paniert mit Schultomatensoße. Hier mein Jägerschnitzel DDR Rezept aus der Schulküche. Nudeln mit Tomatensoße, sicher nichts ungewöhnliches, doch das DDR-Jägerschnitzel Rezept aus der Schulspeisung ist was besonderes. Jagdwurst paniert DDR Schulküche bzw. DDR Schulspeisung ist ein heik'les Thema, aber bei vielen noch gut in Erinnerung. Bei diesem Rezept DDR Schul-Tomatensoße, gehen die Meinungen mit Sicherheit auseinander. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten. DDR Tomatensoße mit Nudeln - Kochen Mit Uns. Die Wurst ( Würstchen mit und ohne Darm, Wiener Würstchen, Lyoner, Jagdwurst oder Bierschinken) gab es immer. Tomatenmark immer mal und Ketchup selten. Jedenfalls in unserem Konsum. Als Wursteinlage nahm man nur jeweils eine Wurstsorte. Kurz zur Schulspeisung In den Großküchen wurde die Tomatensoße gestreckt, damit möglichst viele Einrichtungen (Kantinen, Schulen, Kindergärten) versorgt werden konnten.
(Kann schon mal 10 Minuten dauern). In der Zwischenzeit die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Sobald die Wurst schön angebraten ist mit Mehl bestreuen, durchrühren und mit der Hälfte vom Wasser ablöschen. Ketchup dazugeben und vermischen. Restliches Wasser nach Belieben zufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Tomatensoße anrichten. Ich hätte ja nie gedacht, dass mir so eine Art von Soße überhaupt schmeckt, denn eigentlich mag ich gar keinen Ketchup. Nudeln mit tomatensoße der spiegel. Und ich kenne das Gericht – wie viele jetzt vielleicht denken – auch nicht aus meiner Kindheit. Aber bei einem Besuch im Harz durfte musste ich es probieren und war davon so angetan, dass ich es direkt nachkochen musste. Manchmal muss man Dinge auch erst ausprobieren, bevor man darüber urteilt 😉 Eure Yvonne
Die Speisekarte Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce aus der Schulspeisung Ein einfaches Gericht was immer geht, sind Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce. Damals wie heute - beliebt bei Jung und Alt. Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen) 1 große Zwiebel 150 g Jagdwurst 4 EL Bratfett klein schneiden, in Bratfett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind, dann beiseitestellen. 125 g Butter 2 EL Mehl in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze binden. 2 EL Tomatenmark 200 ml Werder Tomatenketchup 250 ml Wasser 2 TL Salz 1 TL Zucker Pfeffer Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Jetzt die Jagdwurstwürfel und die Zwiebeln in die Soße geben. Makkaroni mit Tomatensoße » DDR-Rezept » einfach & genial!. Mit etwas Salz, wenig Pfeffer und Zucker abschmecken. 500 g Makkaroni Nudeln 2 EL Salz in einem Topf mit Salzwasser ca. 11 min kochen, abgießen und zusammen mit der Soße in einem tiefen Teller anrichten.
Wenn ihr die Zwiebeln zuerst anbratet und dann die Würstchen, werden die Zwiebeln zu schwarz. Wenn alles leicht gebräunt ist, den Eßlöffel Mehl dazu geben und alles verrühren und kurz mitbraten lassen. nun langsam auf kleiner Flamme ca. 250 ml Brühe aufgießen und dabei immer rühren bis sich eine sämige Soße bildet, die im Moment noch keine schöne Farbe hat. Ca. eine 1/2 Tube Tomatenmark reindrücken und mit der Soße verrühren. Durch das Tomatenmark wird die Soße wieder dicker. Nudeln mit tomatensoße ddr rezept. Gießt nun unter rühren den Rest der 500ml Brühe dazu, bis ihr die richtige Konsistenz habt. Den Teelöffel Zucker dazu und dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Statt Zucker geht auch ein Spritzer Ketchup, aber den gab es in der DDR eher selten. Jagdwurstscheiben mit Ei und Semmelbrösel panieren und schön goldig braten. In der Schule meiner Frau gab es eine etwas dickere Scheibe Jagdwurst, die mit Ei und Semmelbrösel paniert war. In der DDR war das, das sogenannte Jägerschnitzel. Das Gericht wird ordnungsgemäß deutsch serviert.