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Die drei größten Anbaugebiete der Schweiz befinden sich in den Kantonen Thurgau, Wallis und Waadt. Der Obst- und Kräuteranbau beansprucht in Anbetracht der gesamten schweizerischen Landwirtschaft jedoch nur einen kleinen Teil der Anbaufläche. 2010 bewirtschafteten etwa 43. 000 Betriebe Obstkulturen von z. B. Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Aprikosen auf einer Fläche von knapp 7. 500 Hektar. Etwas weniger als die Hälfte der Erträge werden von den Schweizern selbst verzehrt, 40 Prozent werden vermostet und der Rest geht in die Brennereien. Kaffee schnaps schweiz aus. Der Kräuteranbau wiederum gilt als Nische, 2017 wurden etwa 200 Hektar für den biologischen Anbau von Kräutern genutzt. Aufgrund der hohen Qualität finden auch die Schweizer Bio Kräuter häufig Verwendung in den Destillerien und Brennereien. Kräuterlikör von Appenzeller Die große Vielfalt an Kräutern, die im biologischen Anbau in der Schweiz hergestellt werden, bildet den Grundstoff für eine Vielzahl an Magenbitter und Kräuterbränden. Ausschließlich in heimischer Produktion und aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird der Appenzeller Alpenbitter.
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