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Die besten Bäcker Deutschland haben in der ZDF-Fernsehsendung ihr Können unter Beweis gestellt. Johann Lafers Buch "Deutschlands bester Bäcker" stellt die Bäcker, ihre Lieblingsrezepte und ihre Backgeheimnisse vor. Gräfe und Unzer/Fotograf: Mathias Neubauer Deutschland einig Bäckerland. Deutschlands bester becker buch en. Nirgends auf der Welt ist die Vielfalt an süßen und herzhaften Backwaren größer als in Deutschland. Auch in Zeiten der industriell gefertigten Massenbrötchen gibt es noch immer eine Vielzahl von Betrieben, in denen die Backtradition hoch gehalten wird. Um Deutschlands beste Bäcker aufzuspüren, schickte das ZDF Johann Lafer und seine Jury auf Reisen quer durch die Republik. Fündig geworden sind sie in allen Winkeln Deutschlands, in seit Generationen geführten Familienbetrieben aber auch in Bäckereien innovativer Quereinsteiger. Das Begleitbuch zur Sendung stellt rund 70 Bäckerinnen und Bäcker zusammen mit ihren Lieblingsrezepten vor. Unser Tipp: Wer schon immer eine kulinarische Reise durch Deutschlands Backstuben machen wollte, hat mit diesem Buch seinen Fahrplan gefunden.
Hi, ich bin Torben, Anfang 20 und Maschinenbaustudent. Als Ausgleich zu dem ganzen technischen Kram habe ich das Backen als Hobby für mich entdeckt. Ich denke jeder kann backen! Und genau das will ich dir hier auf diesem Blog zeigen. Über mich Werbung
Wie man von Profibäckern erwartet, kommen die Rezepte üblicherweise mit maximal 2% Hefe aus. Auf die Arbeit mit Koch-, Brüh- und Quellstücken wird natürlich nicht verzichtet. Die Arbeit mit Vor- und Sauerteigen gehört selbstverständlich zum Standardrepertoire. Kurz und knapp: Wer sich durch alle 115 Rezepte durcharbeitet, weiß danach zu 100% was er tut. Wer als Anfänger das Buch aufschlägt wird es mindestens als fortgeschrittener Amateur wieder schließen. DER FEINSCHMECKER Guide Deutschlands beste Bäcker Buch versandkostenfrei bei Weltbild.de bestellen. Aufbau der Rezepte Die meisten Rezepte sind auf 2 Brote ausgelegt. Da ich 1kg Brote bevorzuge habe ich mit den Rezepten meist nur 1 großes Brot gebacken. Das große Buch vom Brot ist so aufgebaut, dass es zu jedem Rezept auch eine Seite mit einem großformatigen Foto gibt. Bilder vom Anschnitt gibt es allerdings nur bei manchen Rezepten. Die verschiedenen Zeiten zur Zubereitung, Teigruhe, Backdauer etc. sind übersichtlich in der ersten Zeile des Rezepts angegeben, so dass einer effektiven Planung des Backtags nichts im Wege steht. Zum Testen der Rezepte habe ich mir direkt das "Simon Spezial"-Brot rausgesucht.
Steinleitner, MarkusMarkus Steinleitner ist Bäcker- und Konditormeister der Bäckerei Steinleitner in von Kindesbeinen an stand der 1970 geborene Markus Steinleitner in der elterlichen Backstube. Nach seiner Ausbildung zum Bäcker- und Konditormeister übernahm er 2005 den elterlichen Betrieb. Seine Mission: den Menschen Genuss schenken. Seine Leidenschaft: gutes Brot backen. Buchtipp: Deutschlands beste Bäcker - mit Johann Lafer - Deutsche Innungsbäcker. Ein Brot, das die Erinnerung an unbeschwerte Kindertage weckt, als man noch von der Großmutter mit einem selbstgebackenen Laib verwöhnt wurde, naturbelassen und nur mit den besten Rohstoffen gebacken. Ein Brot, das bei jedem Bissen einen echten Glücksmoment im Gaumen und in der Seele auslöst und auf das man nicht mehr verzichten möchte. Das Sprichwort "In der Ruhe liegt die Kraft" steht nicht nur wegweisend für die Ruhe, die auch der Brotteig braucht, sondern es ist wohl auch die treffendste Beschreibung, wenn es um den sympathischen Straubinger geht. Denn sie verrät am besten in wenigen Worten seine ganze Lebensphilosophie.
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