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Aufbewahrung Öle und Fette können mehrmals wiederverwendet werden. Dazu wird das Frittierfett einfach durch einen Kaffeefilter oder etwas Küchenrolle gegossen und so gefiltert. Grobe Verunreinigungen werden damit umgangen und das Fett oder Öl kann in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden. Wiederverwendung von Fetten und Ölen Öle und Fette können nach dem Benutzen wiederverwendet werden. Der besonders intensive Geschmack entsteht erst, wenn das Fett oder Öl bereits einige Male benutzt wurde. Frittieren Im Topf Rezepte | Chefkoch. Unterschiedliche Phasen ermöglichen die Veränderung der Zusammensetzung. Bestimmte Abbausubstanzen entwickeln sich erst nach einiger Zeit und verleihen den Lebensmitteln dabei die typischen Frittieraromen. Zu oft sollte das flüssige Öl oder Fett aber nicht verwendet werden. Schlecht gewordenes Fett erkennt man an der dunklen Farbe und erhöhtem Aufschäumen. Dann sollte das Frittierbad nicht weiter verwendet werden. Qualität: Die Lebensmittel nehmen beim Frittieren in ranziger Flüssigkeit doppelt so viel Fett auf und hinterlassen einen kratzigen Geschmack.
% € 35, 98 inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Artikelbeschreibung Artikel-Nr. 28989689 Induktionsgeeignet Aus Emaille Mit Gittereinsatz Spülmaschinengeeignet Praktische Anwendung Pommes Frites Topf, Krüger. Aus schwarz glänzendem Emaille. Topf zum frittieren bike. Mit Chromrand und Gittereinsatz zum frittierten der Pommes. Der Topf ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Details Material Material Topf Emaille Produktdetails Herdart Elektro Gas Glaskeramik-Kochfeld Induktion Hitzebeständigkeit backofenfest Pflegehinweise spülmaschinengeeignet Eigenschaften mit Chromrand Farbe schwarz Maße & Gewicht Höhe 12, 3 cm Durchmesser 24 cm Kundenbewertungen 91% aller Bewerter würden diesen Artikel weiterempfehlen. Du hast den Artikel erhalten? 5 Sterne ( 36) Auswahl aufheben 4 Sterne ( 11) 3 Sterne ( 4) 2 Sterne ( 3) 1 Stern ( 1) * * * * o So macht frittieren Spaß Für 11 von 12 Kunden hilfreich. 11 von 12 Kunden finden diese Bewertung hilfreich. Einen Stern Abzug. Warum? Leider verhakt sich der Henkel des Frittierkorbs auf einer Seite immer wieder, so das man Gefahr läuft, würde man es wie auf dem Bild zu sehen, einhaken wollen, dass das Frittiergut herausgeworfen wird.
Was meinst Du, wie ungeheuer schmerzhaft das sein würde, wenn das heiße Öl spritzt und davon kannst Du fest ausgehen. Lass es, kaufe Dir igendwann mal eine Friteusse. Normales Sonnenblumenöl darf man gar nicht so stark erhitzen, da werden Schadstoffe freigesetzt. Wenn ich meine Friteusse raushole, benutze ich nur Öl, wo extra draufsteht, dass es hoch erhitzbar ist. Ich nehme immer das hier Und auch nur in der Friteusse oder wenn ich z. B. Bratkartoffeln mache. lg Lilo Also ich finde, dass das mit einem großen Topf geht. Der Topf sollte genau die Größe der Herdplatte haben. Der Topf sollte nicht mehr als zur Hälfte mit Öl (es sollte schon 200 Grad aushalten können) gefüllt sein. Wie oft kann man Öl zum frittieren benutzen? (essen, Kochen und Backen). Zuerst auf der höchsten Stufe (Probe mit Holzstäbchen geht, besser ist ein Thermometer bis 220 Grad) und später durchaus etwas kleiner (12 Stufen dann auf 10 oder 9 - das Fett muss heiß sein, aber nicht rauchen). Mehr als 180 Grad sind nicht gut - weniger als 160 auch nicht. Die Stücke, die man frittiert sollten nicht zu groß sein und ganz ganz trocken (Küchenkrepp) sein.
Da ist noch ein ganz wenig Platz zum Nachbräunen bei einem zweiten Frittiergang direkt vor dem Servieren. Wenn alle Kartoffelwürfel im ersten Durchgang vorgebräunt sind, kommen sie noch einmal ganz kurz ins heiße Fett, bevor sie auf den Teller kommen. Ich würde den zweiten Durchgang mit einem Probestück beginnen und schauen wie lange das braucht bis es braun ist, bzw. zu schauen, bis es über ein schönes braun hinweg ist und in Richtung schwarz geht. Dann ist das Fett zu heiß und die Temperatur muss runter. Dann kommen die Kartoffeln noch einmal kurz zum Entfetten auf das Küchenkrepp und nun können sie auch auch gesalzen werden, oder erst auf dem Teller, wie Ihr mögt. Das ist wieder mal einer dieser einfachen Genüsse, bei denen man nicht so recht weiß, wie einem geschieht. Das ist so schlicht, dass man eigentlich nicht glauben mag, wieso das trotzdem so lecker ist, ohne kompliziert zu sein? Das spricht aber auch alle Sinne an, hat eine schöne Farbe, ist knusprig, duftet gut. Welches öl zum frittieren im topf. Wenn man dazu noch eine schöne Soße hätte… Ooops, da ist sie schon, eine sensationelle Tomataise (anklicken).
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