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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Gänsekeulen (à ca. 400 g) 5 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren Gewürznelken schwarze Pfefferkörner 1 Zweig Thymian 2 Zweige Rosmarin Salz, weißer Pfeffer, Muskat je 125 g fertiges Gänse und Schweineschmalz mittelgroße Zwiebeln Zubereitung 180 Minuten leicht 1. Gänsekeulen waschen. Mit gut 3 l Wasser, 3 Lorbeerblättern, 3 Wacholderbeeren, 3 Nelken, Pfefferkörnern, Thymian, 1 Zweig Rosmarin und ca. 2 EL Salz aufkochen. Zugedeckt 2-3 Stunden köcheln 2. Keulen herausnehmen, abkühlen lassen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, evtl. etwas kleinschneiden. Gänsefett vorsichtig von der Brühe abschöpfen und aufbewahren 3. Beide Sorten Schmalz erhitzen. Mit Gänsefett gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rillettes von Ente oder Gans Rezept. Ca. 100 g beiseite stellen. Rest zusammen mit dem Gänsefleisch in eine Terrinenform (ca. 1, 2 l Inhalt) füllen. 1 Stunde kalt stellen 4. Rillettes mit Resten Lorbeer, Rosmarin, Wacholder und Nelken garnieren. Mit dem übrigen Fett bedecken. Mind.
Mmmh, war das Gansl gut! Aber vielleicht war's für zwei doch ein bisserl gar groß? Und drei Tage lang Gansl essen ist jetzt auch nicht so prickelnd. Wegwerfen kommt nicht in Frage, aber was tun mit den Resten? Die Lösung: eine Rillette! Ich gestehe, sie ist jetzt nicht gaaanz klassisch gemacht, funktioniert aber mit dem übrig gebliebenen Gänsefleisch genauso. Ja was ist denn jetzt eigentlich eine Rillette? Wikipedia meint dazu: " Rillettes oder Rilletten sind ein der deutschen "Pottsuse" und dem österreichischen Verhackert ähnlicher französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch, welche insbesondere in der Gegend um Le Mans (Département Sarthe) hergestellt wird. Rillettes aus resten 1. " Und wie macht man Rillette? Für die klassische Zubereitung finden Sie weiter unten einige Rezept-Links. Ja und wie verarbeite ich jetzt die Gansl-Reste? Meine Idee war: die Gans hat ja schon einige Stunden braten hinter sich und das Fleisch sollte somit auch schon schön weich sein.
Rillettes sind in Frankreich beliebt zum Apéritif, werden als kleines Abendessen serviert oder passen wunderbar als schnelle, aber köstliche Vorspeise. Ich mag z. B. sehr gerne Lachs- oder Forellenrillettes, die bekannteste Variante ist mit Schweinefleisch zubereitet, sehr gut eignen sich aber auch Gans oder Ente. Rillettes aus resten kochen. Meine Zubereitungsart ist nicht die klassische Methode (bei der das rohe Fleisch mit Gewürzen im Fett gegart wird), ich zeige euch heute die schnelle, einfache Zubereitung, die auch als Resteverwertung perfekt geeignet ist. So könnt ihr z. eine ganze Ente für zwei Personen zubereiten und aus den Resten Rillettes herstellen. Man nimmt einfach gegartes Fleisch, zerzupft es in Fasern, mischt es mit Gewürzen, Kräutern und zerlassenem Fett, das ist alles - ganz einfach. Sehr variabel, nehmt einfach das an Fleisch oder Fisch, was euch gefällt, kombiniert es mit den Kräutern und den Gewürzen, die eurer Meinung nach dazu passen und fügt, soweit erhältlich, beim den fleischigen Rillettes Gänsefett dazu, als Alternative darf es gerne Schweineschmalz sein.
Die von manchen Forschern [3] vertretene gegenteilige Auffassung, dass die Historizität dieser Episode zu bezweifeln sei, konnte sich nicht durchsetzen. [4] Dieses Versagen des neben Paulus bedeutendsten Apostels Jesu Christi erregte nach Ansicht von Otto Böcher [1] noch Jahrzehnte später solchen Anstoß im Urchristentum, dass es theologisch verarbeitet werden musste, indem etwa das Johannesevangelium Petrus durch den auferstandenen Jesus dreimal berufen werden lässt, seine Schafe zu weiden (Joh 21, 15-17). Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erich Fascher: Petrus 121. In: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft (RE). Band XIX, 2, Stuttgart 1938, Sp. Jünger verräter jesus christ. 1340 f. Otto Böcher: Petrus I, in: Theologische Realenzyklopädie (TRE), Bd. 26 (1996), S. 264; 266; 269. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Anmerkungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Otto Böcher: Petrus I, in: Theologische Realenzyklopädie (TRE), Bd. 269. ↑ Lothar Wehr: Petrus, Apostel, in: Lexikon für Theologie und Kirche (LThK), 3.
Insgesamt will Treitler zu einem neuen Blick auf die biblische Figur des Judas ermutigen. Man könne von Judas durchaus etwas lernen, so Treitler, denn in seiner Hartnäckigkeit, an Jesus als Messias festzuhalten, könne er als Vorbild christlichen Glaubens stehen. Jünger verräter jesus. Andreas Mittendorfer und Nina Goldmann, Links: "Erfüllte Zeit" vom 29. 3. 2015 Institut für systematische Theologie (Uni Wien) "Welt"-Interview mit Amos Oz
Aber Schriftstücke mit einer Theologie wie dieser seien bekannt aus der 1945 gefundenen Bibliothek von Nag Hammadi (einem kleinen Ort in Ägypten, wo sich 47 frühchristliche Schriften fanden). Handfest-historische Neuigkeiten über Jesus von Nazareth gebe es natürlich nicht zu vermelden. Religion für Einsteiger: Hatte Jesus einen Lieblingsjünger? | chrismon. Dass das Judas-Evangelium einer der Höhepunkte in einer ganzen Reihe von wiederaufgefundenen frühchristlichen Texten ist, deren Interpretation und historische Einordnung unseren Blick auf das Christentum verändern könnte: Das sagten die Experten zwar auch, aber das interessierte die Medien nicht so sehr. Inzwischen sind die ersten Fachpublikationen erschienen, allen voran die Monographie "Das Evangelium des Verräters", verfasst von der Princeton-Professorin Elaine Pagels, die für ihr Buch über die apokryphen Evangelien mit dem amerikanischen National Book Award ausgezeichnet wurde, und ihrer Co-Autorin Karen L. King, Professorin für Kirchengeschichte in Harvard - zwei der besten Kenner der frühchristlichen Schriften.