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Das Kochen von Nudeln im Dampfgarer ist etwas Übungssache. Grundsätzlich ist wichtig, die Nudeln in eine flache Schale zu geben, damit nicht zu viele Nudeln übereinander liegen. Stets mit heißem Wasser zustellen und nach Hälfte der Garzeit die Pasta umrühren. Zubereitungsbeispiel: Zutaten: 300 g Nudeln, Wasser, Salz, 1 EL Olivenöl Zubereitung: Die Nudeln in eine ungelochte Garschale geben und mit reichlich Wasser bedecken (ca. zweimal soviel Wasser wie Nudeln), gut salzen und das Olivenöl dazugeben. Bei 100 °C die Nudeln laut Packungshinweis kochen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Nach Ende der Garzeit Nudeln abseihen, abschrecken und weiterverwenden. Probieren Sie dieses Rezept: Paprikanudeln Zutaten: 300 g Nudeln (Farfalle, Penne, Spiralnudeln) 300 ml Wasser 300 ml Milch 150 g geriebenen Käse 100 g Paprikawürfel 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in einer ungelochten Dampfgarerschale gut durchmischen und bei Temperatureinstellung 100 ° C - 4 Minuten lange dämpfen.
Fazit Nudeln im Dampfgarer sind keine Kunst und schmecken genauso gut, wie gekocht. Und, das hat der Dampfgarer dem Kochtopf voraus: die Nudeln lassen sich wieder aufwärmen.
Auch wenn der Einsatz von Nudelwasser beim Dampfgaren geschmacklich keinen Effekt hat, spart man so zumindest Wasser. Nudelwasser im Haushalt einsetzen Nudelwasser kann man aber nicht nur für Kochen und Backen verwenden, es kann auch in anderen Bereichen im Haushalt zum Einsatz kommen. Manche nutzen die Flüssigkeit beispielsweise zum Pflanzengießen. Nudelwasser ist reich an Mineralstoffen und kann auch Pflanzen, Blumen und Gemüse im Garten oder in Töpfen beim Wachstum helfen. Dabei muss man aber beachten, dass man das aufgefangene Nudelwasser vor dem Gießen abkühlen lässt. Zu heißes Wasser kann Pflanzen schaden. Es sollte höchstens lauwarm sein. Auch zu viel Salz schadet Pflanzen. Deshalb nicht immer die gleiche Pflanze mit Nudelwasser gießen! Als Alternative zu herkömmlichen Reinigungsmitteln eignet sich Nudelwasser auch zum Geschirr spülen. Die darin enthaltene Stärke hilft beim Reinigen selbst von hartnäckigsten Verschmutzungen: Einfach das dreckige Geschirr vor dem Abwasch in Nudelwasser einweichen lassen.
Experten-Tipp: Selbstgemacht, zum Beispiel mit einer Nudelmaschine ( wie auf dieser Seite vorgestellt), schmecken die Nudeln einfach noch viel besser, als die Standard-Ware aus dem Supermarkt. Nudeln aufwärmen Wer kennt das nicht? Nudeln lassen sich häufig schlecht wieder aufwärmen. Sie schmecken dann pappig und irgendwie nicht mehr neutes Kochen macht es dann auch nicht besser. Viele Hausfrauen wollen die Nudeln dann aber doch nicht wegwerfen und braten die übrig gebliebenen Nudeln daher lieber in der Pfanne an, anstatt sie noch einmal aufzuwärmen. Das ist sicherlich auch sehr lecker und eine gute Idee. Allerdings lassen sich Nudeln tatsächlich doch noch einmal aufwärmen: Im Dampfgarer, das haben wir getestet, lassen sich Nudeln ganz besonders gut wieder aufwärmen. Man spricht hier von regenerieren. Geben Sie die Nudeln einfach in einen Dampfgarer (Wichtig: diesmal muss es ein gelochter Behälter sein) und lassen Sie den Dampfgarer ca. 5 Minuten laufen. Die Nudeln schmecken danach wieder wie frisch und sind richtig lecker.
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