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Lass dich bitte nicht von den vielen Schritten abhalten, denn die Zubereitung dieser Tarte ist selbst für einen Backanfänger geeignet. Außerdem ist sie so einfach zu variieren, sodass man je nach Saison und Geschmack einige Möglichkeiten hat. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Eierlikör-Panna cotta als Füllung? Hast du Lust auf ein Stückchen Tarte bekommen? Dann mach es dir gemütlich, bediene dich und erzähle mir, welche Variante du dir vorstellen könntest. Übrigens: Die liebe Nadine sucht momentan auf ihrem Blog Rezepte rund um die Erdbeere, um am Ende des Events eine Rezeptesammlung mit leckeren Erdbeerrezepten zu kreieren und zu teilen. Da reiche ich diesen Beitrag gerne ein und bin gespannt auf die anderen Kreationen. Für nähere Infos oder um sogar selbst mitzumachen, klicke einfach auf den Eventbanner. Buon appetito Elena
Vor fast fünf Jahren habe ich euch hier unser Familienrezept für einen Dessertklassiker der italienischen Küche verraten: Panna cotta. Ich behaupte bis heute noch, dass es sehr einfach in der Zubereitung und deshalb perfekt für Kochanfänger geeignet ist. Hält man sich an die Anleitung meines Rezeptes, ist ein leckerer Nachtisch garantiert. Doch um diesem Dessert ein neues Gewand zu geben, wird sie heute nicht in Gläschen, sondern in einem Tarteboden gefüllt. Panna cotta-Tarte mit Mürbeteig Für diese Variante des italienischen Desserts habe ich für die Panna cotta selbst, das bereits gefühlt tausendfach erprobte Familenrezept verwendet. Wie heißt es doch so schön: Never change a winning team! Eine gute Qualität der Vanille ist hierbei von großer Wichtigkeit, da diese bei den gerade mal vier Zutaten, die man hierfür benötigt, hauptsächlich für den Geschmack verantwortlich ist. Da die Panna cotta (auf italienisch heißt das übrigens nichts anderes als "gekochte Sahne") eine eher weichere Konsistenz hat (irgendwo zwischen Creme und Pudding), ist ein knuspriger Tarteboden als Kontrast ideal.
Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen). Danach den Boden der Tarte mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Innenseite mit Backpapier auskleiden und darin getrocknete Hülsenfrüchte (z. Erbsen oder Linsen) oder Reis verteilen. Durch das Beschweren mit den Hülsenfrüchten (Blindbacken) soll verhindert werden, dass die Tarte unnötig aufgeht. Nun den Mürbeteig für 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend vorsichtig die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden für weitere 10 Minuten goldgelb backen. Sobald der Boden fertig ist diesen vollständig abkühlen lassen. Panna cotta: In einem großen Topf die Sahne mit dem Zucker, dem ausgelösten Vanillemark und der Vanilleschote kurz aufkochen lassen und unter Rühren 15 Minuten leicht köcheln lassen. Wenige Minuten vor Ende der Kochzeit die Blattgelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Vanilleschote aus dem Topf entfernen und die gut ausgedrückte Gelatine unter die Sahne rühren, sodass sie sich komplett löst. Anschließend die flüssige Panna cotta auf den Tarteboden gießen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.