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Die Smoothies und Säfte unseres Partners SanLucar haben uns mit ihrem natürlichen Geschmack schnell überzeugt. Je nach Saison erhalten Sie die fruchtigen Vitaminbomben hygienisch verpackt direkt bei uns am Stand in Halle 9 auf dem Düsseldorfer Großmarkt. Heben Sie sich vom Supermarkt-Angebot ab und präsentieren Sie Ihren Kunden spannende Fruchtkombinationen in flüssiger Form. So bringen Sie nicht nur Abwechslung in Ihr Sortiment, sondern in den Speiseplan Ihrer Kunden. Unsere Smoothies & Säfte Beliebte Drinks für unterwegs Aktive Menschen lieben den schnellen Vitaminkick für zwischendurch. Smoothies und frisch gepresste Fruchtsäfte haben in den letzten Jahren deshalb stark an Popularität gewonnen. Doch nur dann, wenn gutes Obst für die Getränke verarbeitet wird, überzeugen sie geschmacklich. Wirklich gesund sind sie außerdem nur dann, wenn kein Zucker zugesetzt und die Schale der Früchte weitestgehend mitverarbeitet wird. Von der Qualität unserer Smoothie- und Saft-Produkte sind wir in jedem Fall überzeugt.
Sowohl gepresste Säfte als auch Smoothies sind allseits beliebt und werden aufgrund ihrer vielen Vitamine und Nährstoffe in immer mehr Cafés und Supermärkten angeboten. Wir wollen euch in diesem Blog näher bringen, worin die Gemeinsamkeiten und Unterschiede dieser "healthy drinks" liegen. Ob Saft oder Smoothie – beides ist gesund Sowohl Smoothies als auch Säfte sind gesunde Vitaminbomben, schmecken bei richtiger Zubereitung köstlich und liefern hochkonzentrierte Vital- und Nährstoffe in ihrer reinsten Form. Smoothies und Säfte unterscheiden sich in Sachen Zutaten kaum. Bei beiden erfolgt die Zubereitung mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten. Auch Kräuter oder Sirup können bei beiden "healthy drinks" zur Verfeinerung verwendet werden. Jedoch werden Smoothies zusätzlich beispielweise mit Wasser, Kokoswasser, Nussmilch, Jogurt oder Milch zubereitet, da die Konsistenz wesentlich dickflüssiger ist als bei gepressten Säften. Unterschiede in Konsistenz und Zubereitung Und hier sind wir auch schon bei einem der Hauptunterschiede zwischen Smoothies und gepressten Säften: Die Konsistenz.
Denn schließlich bieten sie jede Menge wichtiger Nährstoffe aus Obst, Gemüse und Blattgrün ohne den Verdauungsapparat zu belasten. Wie wir weiter oben schon betont haben, lieben wir beides: Frische Säfte und vor allem Grüne Smoothies. Wenn es um die Zubereitung geht, entscheiden wir uns täglich für Grüne Smoothies und nur ab und an für frische Säfte. Warum? Smoothies bzw. Grüne Smoothies lassen sich mit einem Hochleistungsmixer in weniger als 1 Minute herstellen. Obst und Blattgrün müssen nur grob vorher zerkleinert werden (Apfel und Birne werden z. B. geviertelt), dann werden alle Zutaten mit etwas Wasser in den Mixbehälter gegeben und auf maximaler Geschwindigkeitsstufe püriert. Leistungsstarke Standmixer wie z. B. der Vitamix TNC 5200 arbeiten mit bis zu 29. 000 Umdrehungen pro Minute. Anschließend wird der Smoothie in eine Flasche zur Aufbewahrung gegossen oder direkt in einem Glas oder aus einer Flasche getrunken. Die Reinigung des Mixers geht dabei genauso schnell wie die Zubereitung: Einfach den Mixbehälter unter fließendem Wasser gut ausspülen, ggf.
Während Smoothies bei zu großen Mengen an Früchten und Gemüse schnell einem Babybrei ähneln können, landet beim Entsaften ausschließlich die Flüssigkeit im Glas. Dies liegt an den Pflanzenfasern, welche beim Saftpressen als sogenannter Trester vom Saft getrennt werden. Beim Smoothie werden die Pflanzenfasern mitverarbeitet und sind für die entsprechende Konsistenz verantwortlich. Des Weiteren sind Unterschiede in der Zubereitung festzustellen. Während gepresste Säfte in einem Entsafter oder Tuch ausgepresst werden, kommt bei Smoothies ein Hochgeschwindigkeitsmixer zum Einsatz. Im Vergleich zum gepressten Saft entstehen bei der Herstellung eines Smoothies viel weniger Abfälle, da beispielsweise an Früchten deutlich mehr Material verarbeitet wird. Außerdem geht es insgesamt schneller als das Pressen eines Saftes. Saft oder Smoothie – was ist besser? Was die Nährstoffe angeht, scheiden sich bei den beiden "healthy drinks" die Geister. Die Verfechter von Smoothies sind der Meinung, dass die Nährstoffdichte eines grünen Smoothies die von gepressten Säften um Längen schlägt, da durch das Pürieren die wichtigen Vitalstoffe erst aufgespalten werden.
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Für die Zubereitung von Grünen Smoothies empfiehlt sich ein guter Hochleistungsmixer, der in der Lage ist, aus schwer pürierbaren, faserigen Blattgrünsorten wie Grünkohl oder Weizengras eine cremig-feine Konsistenz herstellen. Denn je feiner und cremiger ein Grüner Smoothie ist, desto besser schmeckt er. Frische Säfte werden ebenfalls aus Früchten, Gemüse und/oder Blattgrün herstellt. Auch hier werden die Zutaten im Ganzen verwendet und lediglich Schalen, Stiele oder Fruchtkerne/-steine entfernt. Allerdings geht es beim Entsaften darum, die festen Faserstoffe vom Zellwasser der Pflanze oder der Frucht mit einem Entsafter zu trennen, so dass die meisten Ballaststoffe herausgefiltert werden. Die sogenannten Tresterrückstände bleiben meist ungenutzt und landen im Abfall. Es entsteht ein dünnflüssiger Saft, der extrem reich an bioverfügbaren Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien etc. ist. Zum Entsaften eignen sich am ehesten Slow Juicer, die die Zutaten möglichst langsam und nährstoffschonend bei niedrigen Temperaturen zerkleinern und anschließend auspressen.
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