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Unser Schank-Tipp: Je kühler das Bierfass, desto besser ist das Zapfergebnis im Glas. Die Biergläser vor dem Einschenken kurz mit kaltem Wasser ausspülen. Das erhält den Bierschaum im Glas und unterstützt die Schaumhaftigkeit. Bier besitzt infolge der Schaumbildung einen anregenden optischen Eindruck, der vor allem über die Art des Einschenkens geprägt wird. Prost! – und viel Spaß beim Zapfen!
Als Treibmittel für die Zapfanlagen wird hauptsächlich Kohlendioxid, gelegentlich aber auch Stickstoff verwendet. Aufbau und Funktion des Edelstahlfasses Ein kleineres Mehrwegfass aus Edelstahl nennt man auch Keg. Heute geht man immer mehr auf die Produktion dieser Fässer über, da sie eine keimfreie Lagerung des Bieres gewährleisten. Besonders in der Gastronomie hat sich das ursprünglich in England erfundene Behältnis über die Jahre etabliert. Selbstkühlende Fässer - tgh24. Zwei wichtige Features machen die Edelstahlfässer so besonders. Einerseits ist das Edelstahlgehäuse mit der Zylinderform mit einem Gummimantel umhüllt. Dieser verlängert zwar die Zeit, die das Fassbier zum effektiven runterkühlen benötigt, andererseits bleibt dafür das enthaltene Getränk aber auch wesentlich länger kalt. Des Weiteren schützt der Gummimantel das Edelstahlfass vor äußeren Schäden. Auf dem Deckel des Fasses befindet sich ein Ventil, auf dem ein Zapfkopf angebracht wird. Dieser führt dem Fass das Treibgas aus einem externen Behälter zu.
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