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Afghanischer Kabuli Reis – Qabuli Palau Hallo ihr Lieben. Heute kommt schon das letzte Rezept zu meiner diesjährigen Ramadanreihe. Es ist ein afghanischr Kabuli Reis mit Lammfleisch, Karotten und Rosinen. Diesen werde ich in Zukunft garantiert mal öfter machen.
Lammfleisch in Afghanistan In arabischen Ländern wie Afghanistan ist Lamm die beliebteste Fleischsorte. Man isst auch Ziege, Rind, Kamel oder Geflügel, doch Lamm ist und bleibt die häufigste Hauptzutat in traditionellen Gerichten. Da diese Länder überwiegend islamisch sind, greift man beim Kochen fast nie zu Schweinefleisch. Zuerst nimmst du die beiden Zwiebeln, entfernst die Schale und zerschneidest sie. Das kommt dann in einen Topf mit Öl und wird so lange angebraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dazu gibst du ein wenig Wasser. Anschließend kannst du die Lammschenkel in den Topf geben. Für die nötige Würze hackst du 4 bis 5 Knoblauchzehen klein und vermischst sie ebenfalls mit den Zutaten im Topf. Damit das Ganze auch gut kochen kann, kommt noch Wasser hinterher. Am besten circa 5 normale Gläser voll. Wenn du magst, kannst du auch noch Salz hinzugeben, so etwa einen Esslöffel. Sabzi chalau (afghanisches Hähnchengericht) Rezept selbst machen | Alnatura. Jetzt kommt der Deckel drauf und du kannst alles etwa 45 Minuten kochen lassen. Wenn das Fleisch zartgekocht ist, kannst du es herausnehmen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Lammfett hinzu, um das Fett zu garen – im Prinzip kochen Sie es und drücken Sie es leicht an, um flüssiges Fett freizusetzen. Die restlichen Fettstücke entfernen. Die Lammstücke hinzufügen, falls sie noch nicht gar sind oder falls sie rosa und überall braun sind – dauert nur eine Minute – dann herausnehmen und beiseite stellen. Dann die Zwiebel hinzufügen und unter regelmässigem Rühren etwa 5 Minuten weich werden lassen. Reis afghanisch kochen und. Möhre und Knoblauch hinzufügen, mischen und eine weitere Minute kochen lassen, dann die Gewürze und das Lammfleisch hinzufügen und gut vermischen. Den abgetropften Reis über die Lammfleischmischung schichten und flachdrücken, dann vorsichtig über das Wasser gießen und mit Salz bestreuen. Die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis dämpfen lassen. Wenn das Wasser nach etwa 10 Minuten nicht mehr über dem Reis steht, stechen Sie mit dem Stiel eines Holzlöffels vorsichtig einige Löcher in den Reis, damit er gleichmässig dampfen kann.
Es ist vergleichbar mit dem indischen Paratha. Das Mantwo ist eine mit Fleisch gefüllte Rolle gekrönt mit Joghurt, die aus der chinesischen und zentralasiatischen Küche stammt. Das Aushak ist eher eine vegetarische Ravioli. Kabobs ist auch bekannt. Afghanische Küche – Qabili Pilau Norinj Palau ist eines der traditionellen afghanischen Gerichte und es hat einen schönen delikaten Geschmack. Dieser Pilaw wird mit der Schale der bitteren Orange zubereitet. Es ist ein sehr süßes Gericht. Afghanischer Safran-Reis und Gorme Badenjan | Demeter e.V.. Anbei werden wir Ihnen das Rezept in 20 leichte Schritte vorstellen.
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