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Schließen Es muss nicht immer mit Kassler, Pinkel oder Mettenden sein – Grünkohl geht auch vegan: Unser Rezept mit Zwiebeln und Räuchertofu ist genauso lecker. 1. 2 kg Grünkohl 3 Gemüsezwiebel 200 g Tofu, geräuchert 40 Kokosfett 600 ml Gemüsebrühe TL Senf 2 Piment, gemahlen Prisen Salz Pfeffer weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Grünkohl waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Räuchertofu in sehr kleine Würfel schneiden. Kokosfett in einem großen Topf erhitzen. Räuchertofu und Zwiebeln hineingeben und anrösten. Rezept grünkohl vegan diet. Grünkohl zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Senf, Piment, Salz und Pfeffer zugeben und unterheben. Abgedeckt bei geringer Hitze 2 Stunden sanft köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß
Und es gibt ein klares Nord-Süd-Gefälle: Während in Norddeutschland verhältnismäßig viel Grünkohl angebaut wird, ist er in Süddeutschland nur wenig verbreitet. So ist es nicht verwunderlich, dass Traditionen wie das Grünkohlessen oder sogenannte Kohlfahrten nur im Norden bekannt sind. Grünkohl ist in Norddeutschland aber nicht nur häufiger anzutreffen, sondern es gibt dort auch eine größere Sortenvielfalt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer "ostfriesischen Palme", die durch ihren hohen Wuchs und ihre Form fast schon Südseefeeling verbreiten kann? Kurios: Die Amerikaner haben dem Grünkohl (englisch: "Kale") sogar einen eigenen Feiertag gewidmet! Jedes Jahr am ersten Mittwoch im Oktober wird der "National Kale Day" gefeiert. Grünkohl wird in den USA praktisch ganzjährig angeboten und du bekommst ihn in Bio- und Supermärkten auch als "baby kale" mit kleineren und deutlich feineren Blättern (so ähnlich wie bei uns der Baby-Spinat). Grünkohl-Rezepte. Grünkohl: Saison und Anbau Bei uns ist die Grünkohlsaison hingegen leider nur kurz, und so müssen wir die Zeit von etwa Ende Oktober bis Ende Dezember gut nutzen.
Kloßauflauf "Thüringer Art" Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Rhabarber-Cupcakes mit Vanillefrosting und Baiser-Hasenohren Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Bacon-Twister Hackbraten "Pikanta" Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
In Pfannengerichten aller Art: Kleingerupft lässt sich Grünkohl so verwenden wie Spinat, Mangold und anderes blättriges Gemüse. Der Vorteil ist, dass Grünkohl nicht so stark zusammenfällt und seinen Biss behält. In Ofengerichten: Als Belag auf Pizza oder in Aufläufen ist Grünkohl eine tolle Bereicherung und bringt eine schöne Farbe in deine Gerichte. Scharfer Grünkohl - vegan. In grünen Smoothies: Zusammen mit Obst wie Banane, Mango, Zitronen oder Orangen und einem Stück Ingwer und Wasser entsteht in einem guten Mixer in wenigen Sekunden ein erfrischender grüner Smoothie. Als Grünkohlchips: Kleingerupft und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert hast du in 10 Minuten deine selbstgemachten Grünkohlchips hergestellt – ein leckerer (und als "Do it Yourself"-Variante auch bezahlbarer) Snack. Als Bestandteil von "Grain-Green-Bean"-Gerichten: Grünkohl ist eine tolle Zutat für die "Green-Komponente" von Gerichten nach der genialen Grain-Green-Bean-Formel. Vegane Rezepte mit Grünkohl Und wenn du jetzt noch mehr Ideen brauchst wie du Grünkohl zubereiten kannst, dann wirst du hier bei unseren veganen Rezeptvorschlägen sicherlich fündig.