Kleine Sektflaschen Hochzeit
Eine Sache kenne ich aber dennoch: Die legendären Bohnen mit Speck, welche sich die beiden gerne am Lagerfeuer rein gezogen haben, um fit für ihre diversen Faustkämpfe zu sein. Darauf gestoßen bin ich, als ich für den 40. Geburtstag eines meiner ältesten Freunde nach Geschenken gesucht habe. Er ist bekennender Bud Spencer Fan, also war es naheliegend ein Geschenk in dieser Richtung zu suchen. Das Geschenk habe ich zwar nicht gefunden, wohl aber die diversen Rezepte zum Thema. Die Idee war geboren und der Wunsch, den Bud Spencer Bohneneintopf mit Speck stilgerecht im Dutch Oven zuzubereiten. Das Rezept ist so einfach, wie fantastisch und beinhaltet fast eine Geling-Garantie, wenn man nichts anbrennen lässt. Zum Bohneneintopf reicht man am Besten frisches Baguette. Serviert wird es authentisch direkt aus dem Dutch Oven. Einfach ein Genuss, wenn du mich fragst. Wunderbar deftig und sättigend. Genau so muss ein Eintopf schmecken.
Ein Pfanne Bohnen mit Speck, die direkt in einem Lagerfeuer in der Wüste liegt… Bratwürste brutzeln auf Stöcken in den offenen Flammen… und zwei Cowboys liegen am Feuer, denen das Wasser im Mund zusammenläuft! Die Italo-Western mit Bud Spencer und Terence Hill sind nicht nur für kernige Prügeleien und lässige Sprüche bekannt: Auch die Fressgelage in diesen Filmklassikern sind legendär. Und weil Burger schon seit einigen Jahren wieder cool sind, liegt die Idee nahe: Ein Bud Spencer Burger – mit gegrillten Würstchen, knusprigem Speck und dicken Bohnen satt! Welche Bratwurst passt auf den Bud Spencer Burger? Hier im Magazin ist die Idee zu einem Würstchen-Burger schon mehrmals aufgetaucht. Ein tolles Beispiel ist der Bavarian Bratwurst Burger mit Sauerkraut und viel Senf. Für diesen Burger sind natürlich bayerische Bratwürstchen gut geeignet, zum Beispiel Nürnberger Würstchen. Aber welche Würste würde Bud Spencer wohl am liebsten auf seinem Burger haben? Natürlich möglichst grobe, fette, würzige Würstchen!
Bohnenpfanne á la Bud und Terence Schritt 1: Speck und Würste anbraten Speck in grobe Würfel schneiden. Salsiccia-Würste längst aufschneiden. Beide Zutaten in einer Pfanne scharf anbraten. Salsiccia herausnehmen und abkühlen lassen. Schritt 2: Bohnen dazugeben Zwiebel in Streifen schneiden und mit dem Speck in der Pfanne anschwitzen. Kidneybohnen und weiße Bohnen zugeben. Ein wenig geräucherte Paprika und eine Knoblauchzehe im Ganzen hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben und ansetzen lassen. Schritt 3: Ablöschen und würzen Mit Rotwein ablöschen und Tomatenstücke dazugeben. Kurz einkochen lassen. Etwas Bohnenkraut und Majoran hinzugeben. Schritt 4: Würste zurück in die Pfanne geben Salsiccia schneiden und ebenfalls dazu geben. Ggf. etwas Butter hinzugeben. Schritt 5: Abschmecken Mit wenig Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, einkochen lassen. Mit Petersilie abschmecken. Schritt 6: Servieren Stilecht aus der Gusseisernen Pfanne mit frischem Brot anrichten. Alternativ schmeckt die Bohnenpfanne auch mit Kartoffeln, Spiegelei oder Reis.
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Sie beruhen weitestgehend auf mündlichen Überlieferungen, die auf den Ranches in den Familien und von den Köchen an ihre Nachfolger weiter gegeben wurden. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten, da das rustikale Leben im Westen nicht viel Raum für raffinierte Spielereien beim Kochen ließ. Die Rezepte können in einer herkömmlichen Küche, über offenem Feuer und teilweise im "Dutch Oven" zubereitet werden. Ideal für rustikale, gesellige Zusammentreffen in kleinerem oder größerem Rahmen, Grillfeste, ausgedehnte Frühstücksparties, ein zünftiges Truthahnessen oder auch für Jäger und Angler. Weitere Rezepte: Babgulyas Barbunya Chili sin Carne Gallo Pinto Hamburger-Patties (vegetarisch) Refried Beans Salat mit Pintobohnen, Grünkohl, Avocado und Feta Vegetarische Minestrone
Jetzt dürfen endlich die Bohnen und die zerdrückten, geschälten Tomaten aus der Dose dazu. Evtl. mit etwas Wasser verdünnen, es muss jedoch eine sämige, schlozzige Masse sein 😉 Und es wird weiter gerührt… Zum Schluss kommt noch der Ahornsirup und der Flüssigrauch (erst mal einen Löffel und probieren) zu den Bohnen. Fertig. Wer mag, kann nun noch mit Chilipulver und Salz nachwürzen, aber Vorsicht! Wer es nicht all zu scharf mag, gibt beim Servieren einen Löffel Creme fraiche auf die Bohnen. Soooo….. und nun die Holzlöffel raus und futtern 😀 Und immer daran denken, Bohnen können sprechen 🙂 Viel Spass beim Nachkochen!
Dazu ein frisches Fladenbrötchen, damit kann ich dann stilgerecht die Pfanne auswischen. Übrigens: Dieses Gericht kann man nur aus der Pfanne und nur mit einem Holzlöffel essen. Alles andere ist nicht gestattet! So schaut eine Pfanne danach aus! Rezeptmenge 4 Portionen Kalorien/Portion 675 kcal 250 g Speck durchwachsen, gewürfelt 4 Stück Knoblauchzehe 250 g Chorizo oder eine andere pikante Paprikawurst 125 g Zwiebel klein gewürfelt 400 g Paradeiser aus der Dose, mit Saft 250 g Bohnen weiß 250 g Kidneybohnen 200 g Joghurt 1 TL Thymian 1 TL Pfeffer grob gemörsert 1 TL Paprikapulver geräuchert 1 TL Oregano 1 TL Salz 2 TL Chiliflocken oder nach Geschmack 1 TL Petersilie fein gehackt Den Speck würfeln und in etwas Pflanzenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die fein gewürfelten Zwiebeln und die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und nochmal 5 Minuten dünsten ohne dass die Zwiebeln bräunen. Dann die in Scheiben geschnittene Chorizo oder Cabanossi dazugeben und 3 Minuten anbraten.
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