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Schnelle Feierabendküche: frische Pasta mit grünem Spargel, jungen Erbsen und würziger Salbei-Butter. Abgeschmeckt mit frisch geriebener Zitronenschale – so einfach und so lecker! In diesem Jahr ist mein absoluter Gemüseliebling grüner Spargel. Seit er verfügbar ist, verschlinge ich locker 1-2 Bund pro Woche. Entweder gegrillt oder auch einfach mal im Salat. Oder aber wie heute in der Kombination mit Pasta. Er ist so unglaublich vielseitig einsetzbar und hat weißen Spargel bei mir geschmacklich klar verdrängt. Ich bin in letzter Zeit ziemlich viel unterwegs und komme deswegen kaum zum Kochen. Wenn ich nicht gerade den Grill anschmeiße – und eben zum Beispiel grünen Spargel grille – gibt es meist nur Brot oder Salat. Und wenn gekocht wird, dann muss es blitzschnell gehen: Gemüse aus der Pfanne, Pasta mit Pesto und solche Sachen. Das heutige Rezept hab ich gerade eben erst gegessen und muss es direkt teilen, weil es so simpel und doch so gut ist. Pasta mit grünem spargel und erbsen restaurant. Es geht blitzschnell, ist gesund und lecker und macht satt.
Nicht, dass ich diese Tatsache vergessen hätte, aber ich habe auch das Bedürfnis, euch die meiste Zeit zu verblüffen. Oder es zumindest versuchen, wisst? Dieses Abendessen war nicht gerade umwerfend. Es wurde an einem arbeitsreichen Wochentag aus Dingen zubereitet, die wir im Kühlschrank und in der Speisekammer hatten, während sich ein hungriger 2-Jähriger an meine nackten Beine klammerte, da er mir bereits die Hose ausgezogen hatte. Wenn euch diese Situation bekannt vorkommt, wird dieses Abendessen euer neues Lieblingsgericht. Es ist einfach, schnell, leicht und vor allem sehr lecker. Tatsächlich hängt die Rettung des Verstandes oft von der Nähe zu gutem Essen ab, wie die Eiscreme-Gelage nach einer Trennung und die Pizza-Partys nach einem schlechten Tag auf der Arbeit zeigen. Ich versteh's. Pasta mit grünem spargel und erbsen youtube. Das Geniale an diesem Gericht (abgesehen von der Tatsache, dass es so schnell zubereitet ist) ist, dass es nur einen Topf braucht! Obwohl es sich von den One Pot-Gerichten unterscheidet, die ich im Internet gesehen habe, bei denen alles von Anfang an zusammen gekocht wird, erfordert meine Version ein wenig Timing.
Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb abschmecken und noch einmal aufkochen. Spargel und Erbsen in die Sauce geben, erwärmen und dann mit der abgetropften Pasta vermengen. Auf tiefe Teller verteilen oder in einer großen Schüssel direkt auf dem Tisch servieren. Optional kann die Pasta noch mit frisch geriebenem Parmesan oder Grana Padano bestreut werden.
Ich habe lediglich den Spargel hinzugedichtet und empfehle ganz unbedingt ein paar Tropfen Bärlauchöl aus meinem letzten Beitrag. Pasta mit grünem Spargel, Erbsen und Zitronen-Weißwein-Sauce - moey's kitchen foodblog. Bewusst habe ich das klassische Pesto aus Basilikum aus Nigel's Rezept nicht durch Bärlauchpesto ersetzt, weil ich Spargel und Erbsen nicht erschlagen wollte. Ein Hauch Bärlauch ist aber ganz fantastico in diesem fixen Gericht. Viele ähnlich geniale, einfache, frühlingshafte und sommerliche vegetarische Rezepte findet ihr übrigens in Nigel Slaters Buch Greenfeast: Frühling / Sommer (Das kleine Buch der grünen Küche) Letzte Aktualisierung am 19. 05.
In einer großen Pfanne den Spargel in Olivenöl etwa 5 Minuten goldbraun braten, dabei öfter umrühren oder schwenken. Der Spargel darf gern knackig bleiben Die Erbsen währenddessen 4 Minuten in etwas Salzwasser garen, danach abgießen Jetzt landet alles bei ganz geringer Hitze in der Pfanne – Pasta, Erbsen, Pesto und 50 ml vom Kochwasser Alles schön durchschwenken und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen Dazu passt noch mehr Parmesan und falls zur Verfügung, etwas Mozzarella Fior di latte. Ganz fantastico schmecken dazu auch noch einige Tropfen Bärlauchöl, welches ihr dann spätesten am Vortag ansetzen solltet. Pasta mit grünem spargel und erbsen die. Das Ganze schmeckt so Bene, bene, bene, molto, molto bene! Macht es euch frühlingsfrisch und leicht, Simone Ihr seid auf Instagram und habt dieses Rezept ausprobiert? Ich freue mich sehr, wenn ihr es postet. Markiert mich in dem Beitrag, damit ich es finde.