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Das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen. Fertig! Die veganen Maultaschen kannst du in Gemüsebrühe oder gebraten servieren. Für die gebratene Version werden die Maultaschen nach dem Garen in veganer Margarine von beiden Seiten goldbraun angebraten. Füllungen je nach Saison variieren Die Füllung für die Maultaschen kannst du je nach Saison anpassen. (Foto: CC0 / Pixabay / pasja1000) Das Rezept eignet sich gut, um regionales Gemüse der Saison zu verarbeiten, denn Spinat und Pilze kannst du problemlos durch andere Gemüsesorten ersetzen. Gut passen zum Beispiel auch Lauch, Karotten, Wirsing, Weißkraut oder Erbsen. Mit unserem Saisonkalender behältst du den Überblick, wann welches Obst und Gemüse Saison hat. Im Herbst und Winter kannst du das frische Gemüse durch lagerfähige Sorten wie Kohl, Wirsing oder Karotten ersetzen oder zu tiefgekühlter Ware greifen. Maultaschen mit spinat und hackfleisch von. Lecker sind zudem Maultaschen mit Kürbis als Basis, den du anstelle der Kartoffeln verwenden kannst. Auch Räuchertofu ist eine leckere Alternative oder Ergänzung zu frischem Gemüse.
"Herrgotts-Bscheisserle" heißen die Maultaschen auch. Weil in der Fastenzeit hier ganz unbemerkt Fleisch versteckt und genossen werden kann. Ich genieße sie rund ums Jahr. Es ist kein schnelles Essen aber dafür unerreicht lecker. Macht man mehr und friert sie ein, hat man dann später doch ein sehr schnelles Essen auf dem Tisch. Zutaten für etwa 25 Stück: Für den Teig: 200 g Weizenmehl 25 g Hartweizengries 2 Eier 1 Prise Salz 2-3 Teel. Wasser Für die Füllung: 120 g Spinat 200 g Rinderhackfleisch (oder Brät von Bratwürsten z. B. Nürnberger oder Fränkische/Thüringische, dann aber Vorsicht beim Würzen, weil das Brät schon gut gewürzt ist) 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Esslöffel Semmelbrösel Öl zum Braten 1/2 Teel. Majoran 1/4 Teel. Muskatnuss frisch gerieben Pfeffer oder Piment frisch gemahlen Salz Zubereitung: Alle Zutaten für den Nudelteig gründlich miteinander verkneten. Spinat-Hackfleisch-Maultaschen im Kräutersud Rezept | GekonntGekocht. Wenn er bröselig bleibt, teelöffelweise Wasser zufügen. Ist er zu klebrig und zäh, noch etwa Mehl dazu geben. Der Teig muss eine feste Kugel formen und sich vom Schüsselrand lösen.
Zutaten: Teig: 4 Eier 4 EL Wasser 540 g Mehl 1 TL Salz Füllung: 600g Hackfleisch 250 g Rahmspinat 1 Zwiebel Salz Pfeffer ca 4 -5 EL Paniermehl Zubereitung: Die Eier mit Salz, Wasser verquirlen. Mehl zufügen. Per Hand zu einem sehr festen, aber geschmeidigen Teig verkneten. Klebt er an der Hand, noch etwas Mehl zufügen Unter einer Schüssel 20 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel sehr klein schneiden. Den aufgetauten Spinat mit Hackfleisch, den Zwiebel gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer abschmecken. Damit die Füllung feste wird, 4-5 EL Paniermehl dazu geben und alles gut miteinander umrühren. Maultaschen mit Zwiebelschmälze | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Der Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dabei den Teig immer wieder vom Tisch ablösen, umdrehen, Arbeitsfläche dünn bemählen, damit der Teig nicht anklebt. Der Teig soll etwa 2-3 mm dünn sein. (Die Nudelmaschine erleichtert einem die Arbeit) Der Teig in 12-14 cm. breite Streifen schneiden Dann die Füllung auf eine Teighälfte mittig gliechmässig verteilen. Eine Teigseite hochklappen. Die zweite Seite mit Wasser leicht bepinseln und darauf legen.
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