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Die Fleischalternative aus Soja Der populär gewordene Fleischverzicht hat in den vergangenen Jahren zu einem Anstieg der Nachfrage nach Sojaprodukten geführt. Im Zuge dessen entstand auch das sogenannte Sojaschnetzel, ebenfalls als Soja-Fleisch bekannt. Es besteht zu 100 Prozent aus Sojabohnen, also Hülsenfrüchten, die ernährungsphysiologisch ein überaus wertvoller Vertreter des Pflanzenreiches. Forschungen und Studien können das immer wieder bestätigen. Rund 40 Prozent der Sojabohne bestehen aus reinem Eiweiß, hinzu kommen ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe, Isoflavone, Ballaststoffe, Aminosäuren und Vitamine. Die Zusammensetzung des Sojaschnetzels Beim Sojaschnetzel handelt es sich um ein extrudiertes Sojaprodukt, das zunehmend unter dem Namen Soja-Fleisch Bekanntheit erlangt. Trotz der aufwendigen Herstellung bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Getrocknete soja würfel zelt. Dazu müssen die Sojabohnen zunächst geschält und gemahlen werden, sodass im Anschluss eine Pressung erfolgen kann, mit welcher man den Rest-Fettgehalt unter 5 Prozent auspresst.
Man kann auch eine Gemüsebrühe verwenden, dann schmeckt es von Grund auf schon mal würziger. Gekochte Sojawürfel Thailändische Sojawürfel aus dem Asiamarkt werden zuerst in viel ungewürztem Wasser gekocht. Nach 5 bis 10 Minuten sind sie weichgekocht. Auch bei längerem Kochen bleibt TVP bissfest. Anschließend spült man mit reichlich Wasser den typischen Soja-Eigen-Geschmack weg und drückt letztendlich das komplette Wasser aus den Würfeln heraus. Tipp: Beim Kochen schäumt es sehr stark, man sollte daher immer einen sehr großen Topf verwenden. Getrocknete soja würfel box spielebox mit. Dann die neutral schmeckenden Sojateile erneut in einem Sud mit Salz, Sojasauce und Tomatenmark aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend kann man das Sojafleisch wie normales Fleisch verwenden und zubereiten. Thai Rezepte Alle Thai Gerichte sind meistens sehr würzig und scharf, so dass man das man vor allem Hühnchenfleisch bedenkenlos durch Sojawürfel ersetzen kann. Da in Thai Gerichten das Fleisch meistens sehr klein geschnitten wird merkt man geschmacklich kaum einen Unterschied.
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