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ORF Daniel Mostögl vom "Hoaklig's" am Garnmarkt in Götzi bereitet für uns seinen "Dirty Harry" zu: Einen ganz besonderen Burger mit Pulled Beef, also gezupftem Rindfleisch. Das klassische Pulled Beef wird nach amerikanischem Vorbild als Burger verarbeitet. Unabhängig davon, ob man fertige Brötchen nutzt oder sich die "Buns" selber backen will, gehört zu den Beilagen für einen klassischen Pulled Beef Burger der Coleslaw (Krautsalat). Dieses Element ist nicht mehr verfügbar Daniel Mostögl vom "Hoaklig's" am Garnmarkt in Götzi bereitet für uns seinen "Dirty Harry" zu: Einen ganz besonderen Burger mit Pullled Beef, also gezupftem Rindfleisch. Zutaten Pulled Beef: 1 kg Brustkern (Brisket oder Brustkern genannt, ist der vordere Teil der Rinderbrust) Als "Rubben" wird ein Arbeitsschritt bezeichnet, bei dem das Rindfleisch mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben wird. 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Salz 1 TL brauner Zucker 1 TL Knoblachpulver 1 EL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel. 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen) Zubereitung Pulled Beef: Das Fleisch legt man auf ein geeignetes Küchenbrett und massiert dann den Rub großzügig ein.
Zum Beispiel gab es: - Rotweinzwiebeln (unser Must-Have auf fast jedem Burger) - rote Zwiebelringe - große in Streifen geschnittene Essiggurken - große Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten - Salatblätter (z. Lollo Rosso) - angebratene Avocadostreifen - angebratene Speckstreifen, kleine Stücke - Preiselbeeren - Coleslaw - Kapern - geröstete Mandelblättchen - Meerrettich-Hobel - Granatapfelkerne - diverse Soßen Als Beilage haben wir Süßkartoffel- und Kürbispommes aus dem Backofen serviert (mariniert mit Sonnenblumenöl, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver). Wir machen das "Pulled Beef" bald wieder! Yummie! Ein Traum!
B. einen Dalwhinnie - 1 Schuss Orangensaft - 1 Schuss Sojasoße - 1 Schuss Byodo Barbecue Sauce - 1 Dose stückige Tomaten (ca. 300 -- 400 ml) - 5 TL Tomatenmark - 2 TL Rohrohrzucker oder normaler Zucker - je 1 Prise Salz, Pfeffer, Piment, gelbe Senfkörner - 1 Messerspitze Zimt Zubereitung der Soße zum Schmoren: sinnvoll, wenn man das Fleisch frisch zum Marinieren in den Kühlschrank gelegt hat (also z. am Vorabend zubereiten) 1. Charlotte im Sonnenblumenöl kurz anbraten 2. alle anderen Zutaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen 3. Pürieren Zubereitung des Pulled Beef: 1. Rinderbraten in zwei Stücke schneiden und mit Byodo Barbecue-Soße rundherum einreiben und über Nacht in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren 2. Fleisch morgens (bei mir war es 6 Uhr, damit wir um 20 Uhr essen konnten) in den Slow Cooker legen und mit Soße übergießen --> ALTERNATIV: Backofen auf 80 Grad stellen und das Rindfleisch in einen Schmortopf geben und ebenso verfahren 3. Slowcooker auf low stellen, Soße darüber gießen und 12 bis 14 Stunden schmoren lassen 4.
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Startseite International #aznamnews - Fleisch ohne Kühe und Schweine aber mit Drucker Vor 3 Tagen 03 May 2022 - 2022-05-03 14:00:00 Fleisch essen, ohne dafür Tiere zu töten? Das will Petra Kluger mit ihrem Team an der Hochschule in Reutlingen erreichen. Die Experten züchten im Labor künstliches Fleisch aus... Wenn Sie ein aktiver Abonnent sind und der Artikel nicht angezeigt wird, Bitte melden Sie sich ab und wieder an Kommentar Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen Bitte beachten Sie: Um den Artikel zu lesen, geben Sie bitte unten Ihre Daten ein. Bei zukünftigen Besuchen müssen Sie sich nicht erneut registrieren. Zugang vor 12 Uhr: Wenn Sie bereits Abonnent sind, bestätigen Sie bitte Ihre Anmeldedaten oder geben Sie den Zugangscode ein, der auf der Titelseite der Allgemeinen Zeitung oder auf der zweiten Seite der Republikein und Namibian Sun abgedruckt ist. Bitte melden Sie sich in Ihrem Konto an Einloggen Fertig registriert? Q-Dir Download - Dateimanager mit vier Browser-Fenstern. Bitte laden Sie die gesamte Seite neu auf und loggen Sie sich ein.
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