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Wer an die traditonelle fränkische Küche denkt, dem kommen Schäuferla, Nürnberger Bratwürste, Schweinebraten und deftige Brotzeiten in den Sinn. Also nur Fleisch? Weit gefehlt. Die fränkische Küche auf die Gerichte aus Schweinfleisch zu reduzieren, das seit jeher einen bedeutenden Anteil zur Ernährung der Bevölkerung in Franken besitzt, wird dieser in keinem Fall gerecht. Der Anbau von teils vergessenen Gemüsesorten wie Bamberger Spitzwirsing, der seltenen Kartoffelsorte Bamberger Hörnla und des fränkischen Spargel prägten das Bild Bambergs über Jahrhunderte hinweg. Die Bedeutung der Gärtner und Häcker und der urbane Gartenbau in der Gärtnerstadt war für die Ernennung zum Weltkulturerbe ein entscheidendes Kriterium. Auch Fischfang und Fischzucht hat in Bamberg und der Region eine lange Tradition. Fränkische küche in der nähe der sehenswürdigkeiten. Berühmt sind v. a. die Karpfen aus dem Aischgrund, die in den Monaten mit "R" - von September bis April, serviert werden. Auch fangfrische Forellen aus der nahen fränkischen Schweiz, Zander und Seibling findet man häufig auf den Speisekarten der Bamberger Gaststätten.
Eine knusprige Kruste, weiches Fleisch das vom Knochen fällt und die würzige Soße sind hier eine Selbstverständlichkeit. Der Wirt ist stolz auf das Traditionsgericht und verwöhnt jede Woche um die 400 Gäste mit seiner Spezialität. Böhm's Herrenkeller Bodenständige fränkische Küche ist in «Böhms Herrenkeller» Tradition. Photo by Das fränkische Traditionslokal befindet sich in einem etwas schiefen, wunderschön verzierten Fachwerkhaus. Speisekarte von Fränkische Weinstube im Handwerkerhof pub & Bar, Nürnberg. Es gibt bodenständige fränkische Küche mit allen Klassikern und Traditionsgerichten. Die Portionen sind groß und das Essen ist hervorragend. Es wird auf regionale und saisonale Zutaten wert gelegt und die Gaststube ist gemütlich. Der Charme der Vergangenheit springt einem hier förmlich entgegen. Kopernikus Gaststube im Restaurant Kopernikus in Nürrnberg. Photo by Das Kopernikus befindet sich im historischen Krakauer Turm und steht für die Partnerschaft zur polnischen Stadt Krakau. Deshalb gibt es sowohl fränkische Gerichte, als auch polnische Piroggen oder Borschtsch.
B. oder) nach Abschluss des Aufenthalts. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis. Nicht das richtige für Sie dabei? Wie wäre es damit: Komfort in der Domstadt - 4-Sterne-Hotels in Bamberg - hier sind unsere Tipps
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Die wohl bekanntesten Spezialitäten aus dem fränkischen Nürnberg sind Lebkuchen, die Nürnberger Bratwürste und das Scheufele. Wer durch die Straßen der Altstadt schlendert, kommt an unzähligen Grillbuden vorbei, wo «3 im Weck» verkauft werden. Damit sind die typischen Nürnberger Rostbratwürstchen gemeint, die gegrillt im Brötchen mit Senf angeboten werden. Unter einem Schäufele versteht man eine Stundenlang im Ofen geschmorte Schweineschulter, die mit Sauerkraut, Kartoffelknödel und einer dunklen Soße serviert wird. Fränkische küche in der naheulbeuk. Da in der Nähe von Nürnberg zahlreiche Karpfenteiche beheimatet sind, wird in der Region auch gerne Karpfen gegessen. Weitere Spezialitäten sind Saure Zipfel – im Essigsud gegarte Bratwürste, Sauerbraten und im Frühling natürlich Spargel. Restaurants in Nürnberg Zum Essen trinkt man in Nürnberg natürlich ein Bier von einer kleinen, unabhängigen Brauerei. Eine Spezialität der Region ist das Nürnberger Rotbier. Das Bier reift im Holzfass und erhält dadurch seine charakteristische rote Farbe.
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