Kleine Sektflaschen Hochzeit
Foto: Daniel Tortomasi Gute Produkte brauchen nicht viele Zutaten, aber von diesen das Beste. Das Sardolci-Kartoffelbrot zum Beispiel benötigt nur drei Ingredienzen. Na gut, vier, wenn man Herzblut hinzuzählt. Denn ein guter Teig braucht Herzblut. Und Zeit natürlich! Etwas Zeit brauchte auch ich, als ich letztens in der Schlange vor dem Laden stand. Ich konnte viele Vorübergehende im Gespräch hören: »Guck, die kaufen die sardischen Leckereien, die in der Fernsehsendung gezeigt wurden! « ›Köstliches Sardinien‹ hieß sie und ist in der ARD Mediathek zu finden. Und einige der wunderbaren Dinge, die dort vorgestellt wurden, gibt es im Laden zu kaufen. Natürlich auch das Kartoffelbrot. Torrone Rezept. Und etwaiges Warten wird reich belohnt. Genutzt wird der Besuch quasi zu einem geistigen Kurzbesuch der Insel; man stöbert, entdeckt, fragt – gute Tipps und kulinarische Empfehlungen gibt's gratis zum Einkauf dazu. Jedes Produkt hat eine Geschichte, und die wird den Kund*innen liebevoll und informativ präsentiert: Frische Nudeln, Oliven, Käse, köstliche Wurst, Tomatensoße im Glas, Parmesan-Cremes, die einfach in die Nudeln gerührt werden, Mandel-Torrone mit bestem Honig – man weiß vorher vielleicht, was man kaufen will, man hat aber hinterher bestimmt mehr in der Tasche.
Lass dich inspirieren Nudeltaschen mit würzigem Schafskäse und Blattspinat gefüllt, dazu eine fruchtige Tomatensauce. Ein italienisches Ravioli-Rezept von der Insel Sardinien. Sardische torrone rezept italian. Tomatensauce und Zitrone machen die Meeresfrüchte noch viel fruchtiger – Garnelen ganz rustikal und einfach lecker Rezept für Tortellini-Auflauf. Mit fruchtigen Pomodori Filetti und gegrilltem Gemüse ein köstlicher Genuss. Jetzt original italienisch kochen.
Bis vor wenige Jahrzehnte war das Spanferkel ein Festtagsgericht. Vor allem zu Weihnachten wurde es vor der Glut aus aromatischen Hölzern knusprig gegart und auf Myrtenzweigen angerichtet. Heute steht das Porceddu arrosto in den Küchen der Agriturismi ebenso auf der Karte wie auf den Menüs der Restaurants und Hotels. Aus einem Festschmaus wurde Sardiniens Nationalgericht und aus dem Schweinchen wurde eine sardische Spezialität, die zu den besten der Insel gehört. Copyright Foto: Paolo Succu Die sardische Küche ist vor allem für Porceddu, Cordula & Co. Sardische torrone rezept al. bekannt, doch sie hält auch andere Leckerbissen bereit. Top 2 Bottarga – der sardische Kaviar Einst war Bottarga Nahrungsmittel der Fischer, heute wird sie von Gourmets aus aller Welt verzehrt. Die Fischeier der Meeräsche werden zunächst an der Luft getrocknet, danach gepresst und schließlich geräuchert. Besonders geschätzt ist der Rogen der Meeräschen aus der Lagune von Cabras, an der Westküste von Sardinien. Die Bottarga-Rezeptur ist ebenso einfach wie vielfältig.
Eine kurze Backzeit schont zudem die Vitamine. Das papierdünne Backwerk passt perfekt zu jedem sardischen Käse und jeder Wurst. Man kann es aber auch ganz einfach nebenbei als Pane Guttiau (so heißt das mit Olivenöl und Salz beträufelt Pane Carasau) verknuspern. Aus der krossen Delikatesse wird übrigens auch eines der bekanntesten sardischen Gerichte, das Pane Frattau, gemacht. Copyright Foto: Paolo Succu Die bekannteste sardische Brotsorte nennt sich "Pane Carasau". Sardische torrone rezept klassisch. Das Rezept ist Jahrhunderte alt und längst nicht passé. Top 5 Torrone – der sardische Nougat Die Geschichte des Torrone beginnt auf Sardinien vermutlich mit den Spaniern, die ihre als "Turrón" bekannte pappsüße Honig-Spezialität mit auf die Insel brachten. Bis heute wird der helle Nougat, den die Sarden so gern essen, aus Honig, Eiweiß und Mandeln, Wall- oder Haselnüssen hergestellt. In den 1960er Jahre wurde die kiloschwere, himmlische Grundmasse nach alter Sitte noch zu Hause mit der Hand gerührt. Heute werden Kupferkessel mit Rührwerk für die Herstellung des Torrone verwendet.
Die Mandeln ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen. Erkalten lassen und die Schale entfernen, indem man sie durch die Finger drückt. Die Mandeln im auf 220 °C vorgeheizten Ofen mit Umluft rösten. Mit einer Küchenmaschine die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Honig, Zucker und Vanillin dazugeben und alles solange rühren, bis es zu einer homogenen Creme wird. Diese Creme im sprudelnden Wasserbad für 1, 5 Stunden erhitzen. Top 6 - sardische Spezialitäten, die man probiert haben sollte - SardinienReporter. Dabei öfter und regelmäßig rühren und darauf achten, dass die Creme nicht am Topf kleben bleibt. Mandeln und Orangeat mit einem Spatel sorgfältig unterrühren, vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Den Boden einer flachen Auflaufform mit Oblaten belegen, die Torrone-Masse darauf geben, alles sorgfältig glätten und mit Oblaten abdecken. Mit Hilfe eines Tuches die Oberfläche vorsichtig andrücken. Erkalten lassen und mit einem in Wasser erhitzten Messer die Ränder lösen, herausnehmen und in Portionen schneiden. Das Messer zwischendurch immer wieder in heißes Wasser eintauchen.
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