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Die Schokolade mit einem Messer hacken und in eine Hitzefeste Schüssel geben. Die Sahne mit der Vanille in einem Topf verrühren und erhitzen. Ständig rühren mit einem Schneebesen Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen, kurz etwas schwenken, das die ganze Schokolade bedeckt ist und dann 1 Minuten ruhen lassen. Danach gut verrühren (wer möchte kann nun etwa 6 Tropfen Orangenaroma dazu geben) bis eine gleichmäßige Creme entsteht, die Glänzt und keine Klümpchen mehr sind. Dann für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend herausnehmen und 7 Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse matt wird und etwas heller. Sie dickt dann an, was gewünscht ist. Dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Um es setzen und ruhen zu lassen. Danach herausnehmen und ein Backpapier auf ein Backblech legen, das in den Kühlschrank passt. Weisse schoko truffle rezept map. Ganache aus dem Kühlschrank nehmen. Kleine Häufchen mit einem Teelöffel abstechen von der Schokomasse und auf das Backblech geben in kleinen Abständen.
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