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Süße Piroggen mit Quark | Rezepte von Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Süße Piroggen mit Quark und Blaubeersoße Die polnische Küche versteht mich. Hier gibt es nämlich auch süße Sachen zum Mittagessen. Während ich auch noch heute um meinen Milchreis kämpfen muss – der Mann tickt da genauso wie meine Mama – werden in Polen ganz ohne Widerworte diesen süßen Piroggen mit Quark aufgetischt. Als ich das letzte Woche versucht habe, hat der Mann mich gefragt, seit wann wir das Dessert vor dem Hauptgang essen. Dabei war ich mir so sicher, dass das mit den süßen Piroggen eine andere Nummer sei. Schließlich ist er seit kurzem großer Fan von Piroggen mit Kartoffel- sowie Hackfleischfüllung. Echte polnische Piroggen Rezept - Food Blaster. Denkste. Mir zu Liebe hat er das natürlich gemacht. Und eigentlich haben seine Laute auch für sich gesprochen. Aber ok. Dann gibt es die süße Variante zukünftig nur noch für mich. Wer nicht will, der hat schon und so. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine süßen Piroggen mit Quark So wird's gemacht: Für den Teig alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Diesen Forgang wiederholt man solange, bis kein Teig mehr übrig bleibt. Hierfür nimmt man sich am besten viel Zeit. Gemeinsam mit Freunden geht das Ganze übrigens viel schneller und macht auch noch Spaß. Die Füllung für die Piroggen besteht aus Kartoffeln, Schicht- oder Frischkäse, Zwiebeln, Salz und Pfeffer Mit einem Glas Kreisformen ausstechen Die fertig geformten Piroggen kommen in ein heißes Bad. Polnische piroggen mit quark sussargues. Vorsicht: Die rohen Piroggen niemals in kochendes Wasser tauchen, da sie durch die Energie aufplatzen können und damit die Arbeit zunichte gemacht wird. Also, zunächst Wasser aufkochen, dann etwas stehen lassen und sobald nichts mehr "blubbert", die Teigtaschen hineinlegen. Sobald sie auftauchen, sind sie fertig. Die noch ungekochten Piroggen wandern gleich ins Wasserbad Serviert werden die Piroggen mit den angebratenen Zwiebelwürfeln sowie einem guten Esslöffel saurer Sahne. Beim Wiedererwärmen können sie in der Pfanne und mit etwas Öl erhitzt werden. Dadurch gibt es leckeres Röstaroma obendrauf.
Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln im kochenden Wasser 20-30 Minuten garen, bis sie schön weich sind. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Mittig eine Mulde formen. Milch, Butter und eine Prise Salz in die Mulde geben. Alles mit der Hand oder in der Küchenmaschine verkneten. Dann nach und nach das Wasser hinzufügen und weiterkneten, bis Du einen geschmeidigen Teig hast. Den Teig anschließend rund 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst Du die Füllung vorbereiten. Für die Pierogi-Füllung zunächst die Kartoffeln abgießen, stampfen und abkühlen lassen. Dann die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Zwiebeln sollten nur leicht goldgelb werden, nicht braun. Den Schichtkäse gut mit der Kartoffel-Masse vermischen. Dann die Zwiebeln hinzufügen. Piroggen Süß Rezepte | Chefkoch. Die Füllung anschließend großzügig mit Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Pierogi-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen, und runde Kreise ausstechen.
30 Minuten ruhen lassen. Nun den Milchreis Wasser, Milch und Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe mit Deckel gar quellen lassen. Zwischendurch immer mal Umrühren. Wenn der Reis durch ist, ohne Deckel zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig in 6 Portionen aufteilen. Nun so vorgehen: aus einer Portion eine Kugel rollen, platt drücken und dann mit einem Nudelholz auf etwa 1 mm ausrollen. Dabei entsteht automatisch eine ovale (so gewollte) Form. Karelische Piroggen – ein Gruß aus Finnland – Lanis Lecker Ecke. Nun wird von der Reisfüllung etwa 1 1/2 EL in der Mitte verteilt und dann der Teig umgeklappt. Das ist die einfachere Form – ich habe erst Förmchen gebastelt und dann gefüllt, total umständlich, wenn man mal drüber nachdenkt… Ich war an dieser Stelle übrigens etwas großzügig mit der Füllung und deshalb hat sie nur für 4 Förmchen gereicht. Wenn Ihr sicher gehen wollt, dass die Fülle reicht, macht vielleicht direkt etwas mehr, oder spart ein wenig beim füllen *g*. Oder macht es wie ich und nutzt übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag, in dem Ihr sie schnell zu Kartoffelbrei umfunktioniert und die restlichen Förmchen mit Kartoffelbrei füllt ^^.
Und das sogar für wenig Geld. Piroggen lieben Pfeffer. Also spart nicht damit. Zutaten für 28 Piroggen bzw. 3-4 Portionen: 250 g Mehl 1 Ei 1/2 TL Öl 100 ml warmes Wasser 300 g mehligkochende Kartoffel 130 g Schichtkäse (kommt dem polnischen Käse am nächsten) 1 große Zwiebel 2 TL Butter Salz und (viel) schwarzer Pfeffer aus der Mühle Und so geht's: Als erstes solltet ihr die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20-30 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit wird der Teig zubereitet. Dazu muss das Mehl zunächst gesiebt werden. Polnische piroggen mit quark süß war gestern. Das sorgt für mehr Luft im Teig und die Piroggen werden am Ende dadurch fluffiger. Dann verquirlt ihr das Ei und gebt es mit einem gestrichenen Teelöffel Salz, dem Wasser und dem halben Teelöffel Öl zum Mehl. Jetzt müsst ihr kneten. Meine Schwiegermutter benutzt dazu zuerst ihre Knetmaschine. Ist der Teig so fest, dass er nicht mehr am Rand der Schüssel kleben bleibt, geht es von Hand weiter. Und dann muss mindestens zehn Minuten geknetet werden.
Schließen Lecker gefüllte Teigtaschen hat fast jede Landesküche zu bieten. Mit unserem Piroggen-Rezept lernen Sie die polnische Variante kennen. Nehmen Sie sich die Zeit und bereiten Sie die Spezialität selber frisch zu. So schmecken die gefüllten Teigtaschen am besten! Polnische piroggen mit quark süß en. Zum Garnieren: 4 Zweige Petersilie 50 g Schmand Für die Füllung: 200 Kartoffel, mehlig kochend Salz 150 Schichtkäse 1 Zwiebel Butter Pfeffer Für den Nudelteig: 250 Weizenmehl (Type 405) Ei 0. 5 Prise Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien runder Ausstecher oder ersatzweise ein Glas mit 10 cm Durchmesser Zubereitung Für den Nudelteig Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und das Ei, 100 ml (für 4 Portionen) kaltes Wasser sowie Salz hineingeben. Vom Rand aus etwas Mehl ins Wasser rühren, dann nach und nach weiteres Mehl einarbeiten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Teig nochmals 2 Minuten durchkneten und anschließend abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Da wird der Teig auch mal richtig mit dem Nudelholz durchgeprügelt. Am Ende sollte der Teig geschmeidig sein und glänzen. Wenn man ihn durchschneidet, sollten kleine Luftbläschen zu sehen sein, so wie hier. Erst dann ist er fertig. Ist der Teig fertig geknetet, darf er für 30 Minuten abgedeckt ruhen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung weiter vorbereiten. Die Kartoffeln müsst ihr abgießen und dann stampfen. Sie dürfen jetzt ein wenig abkühlen. Dann erhitzt ihr ein Stück Butter in der Pfanne und schneidet die Zwiebeln in kleine Würfel. Ist die Butter zerlassen und brutzelt schon ein bisschen, gebt ihr die Zwiebelwürfel dazu. Aber Achtung: nur auf kleiner Flamme, damit sie nicht zu braun werden. Am Ende sollen die Zwiebel eine gelb-braune Farbe haben, so wie hier. Die Hälfte der Zwiebeln gebt ihr dann in die Kartoffelmasse. Die andere Hälfte lasst ihr einfach in der Pfanne neben dem Herd stehen. Die braucht ihr ganz am Ende nochmal. Den Schichtkäse könnt ihr mit einer Gabel verrühren, bevor er zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung in den Topf kommt.