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Seit der Gründung von blubbergarten 2016 habe ich mir in Österreich den Status einer Lakto-Fermentations-Expertin erarbeitet. Ich gebe regelmäßig Seminare zur milchsauren Vergärung von Gemüse. blubbergarten betreibe ich als School of Fermentation, Experimental Kitchen und Equipment Lab in Wien. Seit 2013 fermentiere ich milchsauer. Sauerteig und Joghurt sind länger zurückliegende Vorläufer. Neben Gemüse fermentiere ich Wasser- und Milchkefir, neuerdings auch Sojasauce. Als Fermentista lerne ich von Beginn an autodidaktisch und weiterhin von ausgewählten Menschen quer über den Globus hinweg. Wenn ich mich für etwas interessiere, dann erschließe ich es mir gründlich und mit Tiefgang. Ein Selbermachen-Können begeistert mich seit meiner Kindheit am Land und koche ich gerne. Welch' großes Glück, noch so naturnah aufgewachsen zu sein und einige der traditionellen Skills bäuerlicher Kultur mit auf den Weg bekommen zu haben. Umeboshi kaufen wien in english. Generell schätze ich gutes, d. h. schmackhaftes und nährendes Essen, das auf natürliche Weise und unverfälscht hergestellt ist.
Das salzig pikante Püree aus fermentierten Marillen ist ein Verdauungswunder und reich an Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphat. Zutaten: Umeboshi Aprikosen (83%), Meersalz, Shisoblätter. 140 g
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