Kleine Sektflaschen Hochzeit
Diesen Traum an Himbeer-Biskuitrolle habe ich zu unserem zehnjährigen Hochzeitstag gebacken. Leute, das ist fluffig zarter Biskuit mit Schlagsahne und ganz, ganz vielen säuerlichen Himbeeren. Eine Wucht sag ich euch! Ich war so begeistert, dass ich dieses Rezept sogar gefilmt habe. Es gib bereits ein weiteres Rezept hier als Video, schau dazu bei den Brownie-Cookies vorbei. Die Biskuitrolle ist ziemlich schnell gemacht, das liebe ich an ihr, ca. 8-9min muss sie nur in den Ofen, deshalb sind Biskuitrollen auch so perfekt, wenn unangemeldet Gäste vorbeischauen. Als geübter Bäcker steht man nicht lang in der Küche und kann sozusagen zauber-backen. Dass ich ein großer Fan von Biskuitrollen bin, wissen die meisten, ich habe eine große Auswahl an Rollen hier auf dem Blog. Fruchtige Himbeer-Biskuitrolle (mit Video) - Jenny is baking. Falls du nicht so sehr Himbeeren magst, aber Lust auf eine Biskuitrolle hättest, wie wäre es mit: Heidelbeer-Biskuitrolle Erdbeer-Biskuitrolle Tiramisu-Biskuitrolle Kürbis-Biskuitrolle mit Apfel-Zimtcreme Deshalb fiel mir auch als erstes eine fruchtige Biskuitrolle ein, als mich Anna vom Blog teigliebe fragte, ob ich nicht wieder Lust hätte mit ihr zusammen zu backen.
Hier sollte der Teig auf keinen Fall zu lange stehen, sonst wird Biskuit sehr gummig. Aber ansonsten finde ich persönlich Biskuit gar nicht so schwer. Versuch dich doch einfach. Ich hoffe, du wirst mit einem wunderbar fluffigem Ergebnis verwöhnt. Die Creme ist natürlich auch nicht so schwer, weil sie nicht ganz so viel Butter enthält wie viele andere Buttercremes. In dem Sinne wünsche ich dir frohes Nachbacken und freue mich wie immer über Kommentare wie es gelaufen ist. Ingredients Biskuitrolle 5 Eier, Zimmertemperatur 100g weißer Zucker Eine Prise Salz 75g Mehl, Type 405 30g Speisestärke Himbeerbeercreme 250g frische oder gefrorene Himbeeren 120+ 40g Milch 1 Packung Vanillepuddingpulver 2 EL weißer Zucker 90g Butter, Zimmertemperatur 90g Frischkäse 30g weißer Zucker Instructions 1 Für die Biskuitrolle den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein normales Backblech mit Backpapier auslegen. 2 Die Eier trennen. Die größere Schüssel für das Eigelb verwenden, für das Eiweiß eine Glas- oder Metallschüssel.
Zubereitung der Sahnefüllung: Sahne, Sahnesteif und Zucker steif schlagen, die Hälfte abwiegen und mit der abgekühlten, halben Himbeersoße verrühren. Die restliche Sahne wird später zum Bestreichen der Rolle verwendet. Nachdem der Biskuit ausgekühlt ist, rollt man ihn auf und bestreicht ihn mit der rosa Sahnefüllung. Darauf gibt man die angetauten 250 g Himbeeren sowie die frischen Himbeeren, die nicht für die Deko gebraucht werden. Dann rollt man die Rolle mit Hilfe des Küchentuches auf und drückt sie etwas fest. Die Rolle wird mit der zurückbehaltenen Sahne bestrichen und mit der restlichen Himbeersoße begossen. Danach verziert man die Rolle mit den frischen Himbeeren und den Pfefferminzblättchen. Solltet ihr mit dem Gedanken spielen auf die Pfefferminzblättchen verzichten zu wollen, tut das nicht. Die Pfefferminze passt einfach perfekt zu dem Sahne-Himbeer-Geschmack und schmeckt grandios dazu. Die fertige Biskuitrolle sollte erst mal für etwa ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank.