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Aufs Köstlichste reduziert: So lieben wir unseren Spargelsalat! Was nicht fehlen darf? Ei, Kochschinken und Schnittlauch! Noch mehr Lieblingsrezepte: Rezepte für Spargelsalat gibt es viele, doch kaum eines überzeugt mit so viel Bodenständigkeit, die dem Spargel von Natur aus gut steht. Die große Ausnahme ist dieser Spargelsalat mit Ei, der einfach gelingt, vorzüglich schmeckt und ohne Brot als Low Carb-Abendessen geeignet ist. Spargelsalat mit Ei und leckerem Dressing Neben besonders frischem Spargel und einem hochwertigen Kochschinken ist das Dressing für einen runden Geschmack unabdingbar. Wir rühren es aus Crème fraîche, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer an, denn so wird es cremig und frisch zugleich. Du möchtest das Dressing etwas schlanker gestalten? Dann rühre dir kurzerhand ein leichtes Joghurtdressing an. Spargelsalat Ei Senf Rezepte | Chefkoch. Spargelsalat mit Ei - Rezept: Zutaten 1 Zitrone kg weißer Spargel 20 g Butter TL + etwas Salz Prise(n) Zucker 3 Eier 200 Kochschinken Bund Schnittlauch 150 Crème fraîche EL Öl Pfeffer Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1.
Die Oliven entsteinen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Das Ei schälen und grob hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt Grün in feine Ringe schneiden. 3 In einer Bratpfanne oder in einem Wok das Olivenöl erhitzen. Die Spargeln beifügen, leicht salzen und unter häufigem Wenden etwa 5 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit Champignons, Frühlingszwiebeln und Knoblauch beifügen und mitbraten. Alles in eine grosse Schüssel geben. Tomaten und Oliven beifügen. 4 Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einem Schwingbesen zu einer Sauce rühren. Diese über die noch warmen Spargeln geben. [Schnell & einfach] Spargelsalat mit Ei und Speck | LIDL Kochen. Alles sorgfältig mischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Erst ganz zum Schluss das gehackte Ei untermischen.
Spargelstücke, Schinkenwürfel, Eierscheiben und Sahnedressing vorsichtig vermischen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette servieren. Guten Appetit
Noch besser ist es, wenn man bereits am Vortag gekochte Kartoffeln dazu verwendet. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben, danach in Streifen und in kleine Würfel schneiden. Grünen Spargel waschen, putzen, eventuell von unten bis zur Mitte, falls notwendig etwas schälen. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden, dabei die Spargelköpfe getrennt zur Seite legen. Spargelstücke in gut gesalzenem Kochwasser zu noch etwas bissfestem Spargel kochen. In den letzten 2 – 3 Minuten die Spargelköpfe mit in den Topf geben. Den Spargel entweder mit einem Sieb aus dem Kochwasser fischen, oder den Spargel durch ein Sieb abseihen, dabei etwas vom Kochwasser darunter auffangen. Den Spargel sofort mit kaltem Wasser abspülen, wobei er eine sehr schöne grüne Farbe erhält. Spargelsalat mit ei und senf youtube. In einer ausreichend großen Salatschüssel aus den oben angegebenen Zutaten nach eigenem Geschmack eine gut mit Salz und Pfeffer gewürzte Salatsoße zubereiten. Kartoffelwürfel und noch warmen Spargel zur Salatsoße geben und mit zwei Löffeln vorsichtig unterheben.
Dazu Weißbrot oder Baguette servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Spargel – Gemüsesalat mit gekochtem Schinken, ca. 290 kcal und ca. 14 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: