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Räuchern - - Lauge selber machen? | Fisch-Hitparade | Angelforum Gesamte Fisch-Hitparade durchsuchen Muck Neuer Petrijünger Registriert am: 5. Juni 2007 Beiträge: 2 Likes erhalten: 0 Ort: 89335 Hi, habe mir letzte Woche nen Tischräucherofen gekauft und hab auch gleich mal ein paar Forellen geräuchert, hat alles prima geklappt nur jetzt hab ich keine Lauge mehr. Nun wollte ich wissen ob man die Lauge auch selber herstellen kann? Sind die Zutaten nur Kräuter, Salz und Pfeffer etc. oder ist da noch was anderes dabei? Räucherlauge forelle selber machen - bizunit.biz. Danke schon mal im vorraus Mfg Andreas_s Kaulbarschangler 7. August 2005 893 464 17 Bis zu 10% Salz in der Lösung, den Rest probierst du am besten aus, eigentlich kannst du mit allen Fischgewürzen experimentieren. Die Konzentration und die daraus folgende Intensität ist Geschmackssache. -->Die Zusammensetzung (Inhaltsstoffe) deiner gekauften Lauge muss laut LMBG auf der Verpackung angegeben sein, demnach musst du nur die Konzentration der Inhaltsstoffe herausfinden. MfG Andreas am besten ist ne einfache salzlake.
Aal und Forellen Räuchern zum Nachmachen - Anleitung - YouTube
Alle Zeiten sind UTC. Rauchversuch wirklich sehr geholfen. nach vielen Versuchen bestimmte ich die Zeit, weil der Fisch nicht zu salzig oder fad ist. Im unteren Teil befindet sich die Feuerschale und im Raucherhaus die Schale mit den harzfreien Hartholzspänen. Jetzt erst beginnt man mit dem eigentlichen Vorgang Was soll ich sagen - Fan-Bag-Tisch!!! Hat mir bei meinem 1. Räucherlauge selber machen in english. Aber dann werde ich auf zusätzliche Gewürze verzichten. Die Fische bleiben nachts 12 Stunden im See, nehmen morgens die Fische heraus und spülen sie kurz aus. Generell gilt bei der Menge der Lake, das man pro kg Forelle etwa 1, 5 bis 2 Liter Lake benötigt Auf der anderen Seite, wenn Sie ein Zuchtspender mit einem anständigen Fett im Fleisch sind, ein Gedicht, sollte die Äsche gut füreinander sein, es wäre einen Machen wert - wenn nicht, würde ich mich lieber anders vorbereiten. Ich fülle immer eine kleine Plastikwanne mit 15 Litern Wasser. Übrigens: Einer der beliebtesten Fische bis dato war ein geräucherter Barsch, ein "Büffel" mit knapp 30cm.
der fisch muß aber mindestens 12 stunden darin liegen. die konzentration der lake muß so stark sein, das man sie gerade noch so abschmecken kann. gewürze würde ich nicht drann machen. den rest macht der rauch. beim räuchern lieber die temperatur kleiner halten, dafür länger räuchern. guten appetit, fliege 2 Lake! Das ist mache eine 7% Salzlösung( 70 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser). Dann koche ich Fischgewürz( in jedem Supermarkt erhältlich)kurz auf ca. 15 min. noch ziehen lassen und rein in die Salzlake damit. Räucherlauge selber machen mit. Ich mache noch eine Messerspitze Zucker an die Lake, gibt dem ganzen eine lieblichere Note. Aber nur eine Messerspitze!!! Die Fische lege ich über Nacht ein. Ich rechne ca. 2 Liter Lake pro 1 kg Fisch. Abspülen, trocknen und dann ab in den Rauch. So mache ich es, sollte aber jeder für sich je nach Geschmack ausprobieren. Viel Spass und gutes gelingen!!! MfG heiko140970 Stephan8612 gefällt das. hi, danke für die schnellen antworten. werde dann mal das ausprobiern beim nächsten mal räuchern und ein wenig rumexperimentiern mit gewürzen.