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Bei Abgabe an den Verbraucher darf die Temperatur auf höchstens -9°C steigen. Ist das Geflügel tiefgefroren wurde es "geschockt" bei -40°C und wird bei -18°C gelagert. Beim Transport darf die Temperatur höchstens auf -15°C steigen. Die Auftauzeiten bei einer Jungen Pute sind in etwa 35-38 Stunden (im Kühlschrank) und bei Zimmertemperatur 16-20 Stunden. Weitere Bilder von Junge Pute
Dem Tier fehlen Blut, Galle, Gedärme. Innereien wie Herz, Leber, Muskelmagen, Nieren sowie der Kopf sind noch vorhanden und müssen noch entfernt werden. Brat- bzw. koch fertig bedeutet geschlachtet, vollständig gerupft und ausgenommen. Kopf, Kropf, Speise- und Luftröhre, Hals und After werden entfernt. Die genießbaren Innereien wie Leber, Herz und Hals liegen hygienisch verpackt noch bei. Kauft man die Junge Pute grill fertig, ist sie ebenfalls geschlachtet, vollständig gerupft und ausgenommen, es liegen aber keine Innereien dabei. Lagerung und Kühlung der jungen Pute Die Junge Pute kann frisch, gefroren oder tiefgefroren gekauft werden. Junge puten gefroren kaufen in und. Frisches Geflügel darf von der Schlachtung an nicht durch Kälteeinwirkung erstarrt sein. Es ist darauf zu achten, das es innerhalb von 3 Tagen nach der Schlachtung verbraucht wird. Bei entsprechender Kühlung bei einer Temperaturspanne von -2 bis 2°C behält Geflügel jedoch bis zu 6 Tage seine Qualität. Gefroren bedeutet, die Junge Pute wurde bei -12°C durch Schockfrostung eingefroren und bei dieser Temperatur gehalten.
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