Kleine Sektflaschen Hochzeit
1 – 2 Hähnchen 2 säuerliche Äpfel, 10-15 Maronen, Majoran Petersilie, Salz und Pfeffer Paprikapulver ½ l Wasser, Die Maronen einschneiden und im Ofen grillen, anschliessend schälen. Die Hähnchen von innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Majoran gut würzen. Äpfel schälen und entkernen, in Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken und mit den Äpfeln mischen, die geschälten Maronen hinzugeben und die Hähnchen damit füllen. Gefüllte ente mit maronen en. Die Öffnungen der Hähnchen anschliessend mit Fäden zusammen nähen. Mit Wasser übergiessen und bei 200°C ca. 1 Stunde lang im Ofen garen. Die Hähnchen immer wieder mit der Flüssigkeit übergießen und nach einer Stunde wenden, noch ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Ofentemperatur auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) erhöhen. Honig und Senf mischen, Ente damit bestreichen. Weiterbraten, bis die Ente schön gebräunt ist. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad der Haut erreicht ist, die Ente herausnehmen und den entstandenen Bratenfond mit etwas Orangenlikör verfeinern. Ente mit der Füllung und der Bratensauce servieren. Ein sehr weihnachtliches Gericht. Dazu passen: Kroketten und Preiselbeeren als Dip. Ente gefüllt » Rezept mit Maronen | GOURMETmagazin. Ente perfekt verschließen - so geht's: Erst die Öffnung mit Zahnstochern zustecken. Dann das Küchengarn schleifenartig um die Holzspieße binden, festziehen und verknoten. Energie in kcal 865 / Portion Energie in kJ 3. 640 / Portion Kohlenhydrate 89g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Entenbrust Rezepte
Die Ente dabei immer wieder wenden und mit der Brühe übergießen. Die Ente aus dem Bräter nehmen, die Brühe weitgehend entfetten und für die Sauce beiseitestellen. Flügelknochen und Hals ebenfalls aufbewahren. Die Temperatur des Backofens auf 160°C erhöhen. Auf die unteren Schienen ein Ofengitter mit untergelegtem Abtropfblech schieben. Die Ente mit der Brustseite nach oben darauf setzen und in etwa 1 1/2 Stunden innen weich und außen kross braun braten. Die Sauce: Zwiebeln, Karotte und den Knollensellerie schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Den Puderzucker in einem Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Das Tomatenmark unterrühren und leicht anbräunen. Ente Maronen Rezepte | Chefkoch. Die Hälfte des Rotweins dazu gießen und sirupartig einköcheln lassen. Den restlichen Rotwein hinzufügen und ebenfalls einköcheln lassen. Flügelknochen und Hals, das angedünstete Gemüse sowie die beiseite gestellte Brühe unterrühren und alles knapp unter dem Siedepunkt gut 1 Stunde ziehen lassen.