Kleine Sektflaschen Hochzeit
Fotos: Grit Steußloff Backen Den Ofen rechtzeitig vorheizen auf 250-260°C. Den Teigling bei 250 bis 260°C einschießen mit Schwaden. Und die Temperatur nach zirka 10 Minuten auf 200°C senken. Die Kerntemperatur sollte am Ende 94-95°C betragen. Euer Küstenweizen Bierbrot ist fertig, jetzt heißt es nur noch abwarten, dass das Bierbrot kalt wird, und dann genießen. Bierbrot Rezepte - kochbar.de. Fotos: Grit Steußloff Das könnte Dich auch interessieren: DinkelKräuterAdele Wollt ihr auf dem neuesten Stand bleiben, dann bestellt unseren Newsletter. Nie mehr was verpassen.
Hauptteig Autolyseteig Vorteig Sauerteig 50g geröstetes klein gemahlenes Brot optional: 50g Wasser 5g Frischhefe 20g Salz (am Ende der ersten Knetzeit dazugeben) Den Hauptteig kneten: Mischen 5 Minuten bei Minimum (in der letzten Minute das Salz dazugeben) Dann 3 Minuten auf schnellerer Stufe kneten (z. Stufe 1). Dieser Teig macht Spaß und Lust. Foto: Grit Steußloff Stockgare 2 Stunden, 2 – 3 mal dehnen und falten (z. Bierbrot rezept mit sauerteig 1. nach 30, 60, 90 Minuten). Stückgare Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche formen und anschließend, wenn ihr mögt, leicht anfeuchten und mit Saaten oder Flocken bestreuen. Das Topping leicht andrücken und den Teigling mit dem Schluss nach oben in den Gärkorb geben. Dann lasst ihr ihn 30 bis 60 Minuten gehen. Mein Vorschlag: 30-40 Minuten bei Raumtemperatur und anschließend 20 Minuten im Kühlschrank bei 5-6°C. Das Küstenweizen Bierbrot: Vor der Stückgare (links), am Ende der Stückgare (rechts). Wer mit Wasser im Hauptteig arbeitet, sollte Leinen in den Gärkorb geben, da der Teig etwas weicher ist.