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Seit 2002 gibt es eine Regelung durch Verordnung der EU-Kommission: Nur in Salzlake gereifter weißer Käse aus Schaf- und/ oder Ziegenmilch, der auf dem griechischen Festland und den Inseln der ehemaligen Präfektur Lesbos hergestellt worden ist, darf den Namen Feta tragen. Nur dort kann aufgrund der speziellen Weidegebiet-Flora die besondere Milch der traditionell gehaltenen Schafe und Ziegen örtlicher Rassen produziert werden. Salzlakenkäse aus pasteurisierter Kuhmilch muss als Weichkäse bezeichnet werden. Er kommt mit Ersatznamen wie z. Bio-Infos – Bioeinkaufen RLP. Balkankäse, Hirtenkäse oder Salatkäse griechischer Art in den Handel. Feta kann man für viele Rezepte verwenden. Im Sommer lässt er sich beispielsweise hervorragend als Beilage beim Grillen zubereiten, am besten mit Kräutern und etwas Olivenöl in Folie eingewickelt und dann kurz auf dem Grill gegart. Auch in vielen Suppen oder Gemüsepfannen passt Feta als Ergänzung hervorragend, genau wie als Füllung für Hackfleischrezepte wie Frikadellen oder Hackbraten.
B. DE-ÖKO-0xx steht für in Deutschland kontrollierte Produkte, wobei die letzten drei Ziffern für die Nummer der Kontrollstelle stehen. Zusätzlich muss erkenntlich sein, ob die Inhaltsstoffe des Produktes aus EU- oder Nicht-EU-Landwirtschaft oder aus einer Kombination von beiden sind. Unterschiedliche Anforderungen haben die Anbauverbände des ökologischen Landbaus. Ihre verbandseigenen Richtlinien gehen aber deutlich über die Bestimmungen der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbauhinaus und werden gesondert kontrolliert. Bekannte Anbauverbände sind Bioland, Demeter, Ecovin, Naturland, Gäa, Biopark, Bio-Kreis, Ecoland. Wie werden Bio-Lebensmittel kontrolliert? Bio-Höfe und Lebensmittel verarbeitende Betriebe, die Bio-Produkte herstellen und vertreiben, werden mindestens einmal jährlich von einer staatlich zugelassenen privaten Kontrollstelle überprüft. Startseite Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz. Zusätzlich werden unangekündigte Kontrollbesuche durchgeführt. Dabei wird die Buchführung hinsichtlich eingekaufter Betriebsmittel oder Rohstoffe für die Verarbeitung kontrolliert, ebenso wie der Zukauf von Tieren oder Aufzeichnungen zur Tierhaltung.
Für gegrillte oder gebratene Speisen ist dieser Käse ideal, da er nicht zu schnell schmilzt. Eine Spezialität aus Schafmilch ist der Roquefort. Der Käse wird mit einer Kultur von Roquefort- Schimmel geimpft, und in die feuchten Felsenhöhlen von Roquefort gebracht. Www bioeinkaufen rlp de cette oeuvre. Dort bildet sich im Laufe von vier Monaten der blaugrüne Innenschimmel und es reift der pikante Geschmack. Käsesorten aus Schafmilch sind für ihr intensives Aroma und ihren unnachahmlichen Geschmack bekannt. Aus Kostengründen werden im Handel auch häufig ausländische Käsesorten als Schafkäse verkauft, bei deren Produktion Kuhmilch verwendet wird. In Deutschland gelten gesetzliche Bestimmungen, wonach ein deutscher Schafkäse zu 100% aus Schafmilch hergestellt sein muss. Feta war ursprünglich ein Käse aus roher Schafmilch, der in vier bis sechs Wochen in Salzlake gereift wurde und nur in Südeuropa, vor allem in Griechenland, hergestellt wurde. Nachdem er sich großer Beliebtheit erfreute, wurden Salzlakenkäse aus anderen Regionen der EU, die häufig aus günstigerer Kuhmilch gemacht waren, ebenfalls als "Feta" verkauft.
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© LWK-RLP Ausbildungsbetrieb des Jahres 2022 Bekanntgabe der Sieger! Die Gewinner des diesjährigen Wettbewerbes stehen fest! Verfolgen Sie die Bekanntgabe der drei Siegerbetriebe durch die Landjugendvertreterinnen Maria Müller und Ricarda Günther hier in diesem Video! Zum Artikel LWK RLP Berufsbegleitender Vorbereitungslehrgang Auf die Winzermeisterprüfung vorbereiten Die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz bietet ab Juli 2022 wieder Vorbereitungslehrgänge für die Winzermeisterprüfung an. Noch sind einige Plätze frei. Umstrukturierung Antragsverfahren für Rebpflanzungen 2023 wird eröffnet Nur noch ein Antragstermin für Teil 1 - Ab dem 2. Mai 2022 können Anträge für die Teilnahme am EU-Umstrukturierungsprogramm für Rebpflanzungen im Jahr 2023 gestellt werden. Die Antragsfrist endet am 31. Mai 2022. Www bioeinkaufen rlp de cette. Die Antragsfrist für Herbst entfällt ab 2022. Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz Markt Aktuelles zum Milchmarkt Saisonaler Anstieg der Milchanlieferung vorzeitig unterbrochen; Anlieferung fortgesetzt unter Vorjahresniveau; zum Teil merklich festere Produkten- als auch Erzeugerpreise.