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Machen Sie den Sofrito Sammeln Sie die Zutaten. Zwiebel und Paprika hacken und aufbewahren. Knoblauch hacken und aufbewahren. Die Stängel von den Pilzen abschneiden, in Scheiben schneiden und aufbewahren. Die Hälfte des Olivenöls in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die reservierte Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren an, bis die Zwiebeln durchscheinend werden - etwa 7 Minuten. Spanisches sofrito rezept weiche chocolate cookies. Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten und ihre Säfte und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie um. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Wenn die Sauce zu dick wird oder zu kleben beginnt, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein. Das Huhn kochen Während die Tomatensauce kocht, gießen Sie die andere Hälfte des Olivenöls in eine große Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Flamme. Die Hähnchenbrust mit Papiertüchern trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für etwas Außergewöhnliches versuchen Sie spanisches Kaninchen in Sofrito, das eine ähnliche Vorbereitung zum Hühnchengericht mit dem Zusatz von Weißwein und Kräutern erfordert. Krebse, die in Spanien populär sind und wie ein Mini-Hummer aussehen, kombinieren sich auch wunderbar mit Sofrito und machen so etwas wie einen einfachen Krustentiereintopf. Bacalao con tomate ist ein weiteres spanisches Gericht, einschließlich Sofrito, diesmal mit Kabeljau. Ein Grundsofrito ist immer willkommen, über ein Spiegelei gelöffelt. Sie können auch etwas zusätzliches Gemüse und Gewürze hinzufügen, wie Pilze und scharfe Soße, und mit Nudeln würfeln oder in Reis für eine Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht mischen. Sofrito oder Soffritto: Basis der mediterranen Küche. Sofrito ist eine globale Soße Wie bei vielen spanischen Gerichten und Soßen, wurde Sofrito in viele andere Küchen integriert, darunter kubanische, puertorikanische und dominikanische Küche. Spaniens globale Kolonialisierung im Laufe der Geschichte nahm die Soße jedoch nicht nur nach Lateinamerika, sondern auch auf die Philippinen und viele andere Orte auf der ganzen Welt.
Fügen Sie den Knoblauch-Emulsion, drehen Sie das Feuer höher, und sautieren, bis sie die Mischung beginnt zu bekommen braun; während sautéing, Öl nachfüllen, wenn notwendig, die Mischung aus der Verbrennung oder das Festhalten an der Unterseite der Pfanne zu verhindern;
In der spanischen Küche gibt es die Sofritos wie die "Cebolla confitada" und diese "Base de Sofrito". Dieses Base de Sofrito Rezept besteht aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, und wird im Voraus in einer großen Menge am besten aus, die Sie dann in Fertigteilen für die zukünftige Verwendung aufteilen können. Sofrito für den traditionellen Caldero - Your Spanish Corner. Für dieses Rezept nehmen wir zwei Pfund Tomaten und ein Pfund Zwiebeln, die für zwei Personen genug sofrito zu machen etwa zehn Paellas nachgeben. (Diese Sauce aus frischen Zutaten hergestellt und können für eine ganze Weile gefroren gehalten werden) Natürlich können Sie auch eine sehr gute Paella von saut machenéing die Zwiebel, Knoblauch und Tomaten auf der Stelle in der Paella-Pfanne, aber Sie werden viel schneller arbeiten, wenn Sie die Base de Sofrito im Kühlschrank einsatzbereit haben. Spanisch Sofrito Zutaten Für diese spanischen Sofrito Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: *) Spanische Köche mag die Cebolla Dulce Violeta de Figueres verwenden. Dies ist eine milde Zwiebel, fest, frischer Geschmack, leicht süß, etwas bitter.
Es ist sehr verbreitet in der karibischen Küche und jede Insel hat eine eigene Note auf sofrito. Spanisches sofrito rezeptfrei. Sie können sogar Sofritos Einfluss auf französische und italienische Soßen sehen. Ernährungsrichtlinien (pro Portion) Kalorien 26 Gesamtfett 1 g Gesättigte Fettsäuren 0 g Ungesättigtes Fett 1 g Cholesterin 0 mg Natrium 2 mg Kohlenhydrate 3 g Ballaststoffe 1 g Eiweiß 1 g (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren. )