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Zwiebelwürfel darin hell anbraten, die Speckstreifen hinzu geben und unter ständigem Wenden mit braten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Kartoffelwürfel und die in Würfel geschnittenen Mangoldstiele einfüllen, mit dem Rührlöffel unterheben. Nasse Mangoldblätter- Streifen ebenfalls hinzu geben, unterheben. Mit Brühe ablöschen, getrockneten Thymian einstreuen und den ganzen Topfinhalt einmal aufkochen. Anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe, den Mangoldeintopf langsam noch etwa 30 – 35 Minuten kochen lassen. Nun je nach Vorliebe, noch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu geben und den Eintopf ganz leicht abbinden. Rezept mangold mit kartoffeln die. Dazu 2 TL Speisestärke in wenig Wasser anrühren, zum Eintopf geben, und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Sollte der Eintopf noch zu flüssig sein, nochmals mit etwas zusätzlich angerührter Speisestärke abbinden. Zuletzt den Gemüseeintopf mit Salz und reichlich schwarzen Pfeffer würzen. Tipp: Zusätzlich kann man noch nebenbei ein Stück Rauchfleisch, oder Kassler Rippchen garen und in kleine Stücke geschnitten, mit in den Eintopf geben.
Im Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
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