Kleine Sektflaschen Hochzeit
September 11 Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 630 250 g Zucker 200 ml neutrales Öl 100 ml Milch 4 Äpfel 4 Eier 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Für den Apfelkuchen mit Dinkelmehl die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Öl und Milch dazugeben. Dinkelmehl mit Backpulver mischen und dann unterrühren. Die Äpfel schälen, entkernen und in Streifen aufschneiden. Die Kuchenform mit einer Schicht Apfelscheiben auslegen und halben Teig darauf verteilen. Restliche Apfelscheiben darauf legen und restlichen Teig darauf verteilen. Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und ggfs. mit Puderzucker bestäuben Schlagwörter: Apfelkuchen, Backen, Dinkelmehl Copyright 2021. All rights reserved. Veröffentlicht11. September 2020 von Ulli in Kategorie " Kuchen & Torten Artikel-Navigation
Dieser Apfelkuchen ist einfach gemacht, lecker, gesund und schmeckt wie bei Oma. Liebevoll werden die Äpfel in kleine Stücke geschnitten und der Teig geknetet. Mit Zimt und Vanille verfeinert, bekommt der Kuchen einen ganz besonderen Geschmack. Das nussige Aroma des Dinkelmehls rundet das Ganze nochmal ab. Apfelkuchen mit Dinkelmehl Votes: 3 Rating: 2 You: Rate this recipe! Zutaten für (Menge berechnen): Kuchen Anleitung Eine Springform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Belag die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Etwas Zitronensaft auf die Äpfel geben. Für den Teig die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und alles gut verrühren. Das Mehl, das Backpulver, etwas Vanille und Zimt, eine Prise Salz und 1 TL Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Das Rezept für diesen Kuchen stammt von meiner Urgroßmutter. Es ist sehr wandelbar, denn aus dem Grundrezept lässt sich mit wenigen Abwandlungen ein Königskuchen mit Rosinen, einen Marmorkuchen, oder auch dieser versunkene Apfelkuchen backen. Wie immer habe ich die Zuckermenge wesentlich reduziert. Zusätzlich backe ich nicht mehr mit hellem Weizenmehl, weshalb ich es durch Dinkelmehl 630 ersetzt habe. Für das zweite Rezept habe ich Einkorn-Vollkormehl genommen, das so fein ist, dass es auch super für leichtes Gebäck verwendet werden kann. Zuletzt habe ich die Milchmenge durch Mineralwasser ersetzt. Während fermentierte Milch in Form von Quark, Buttermilch, oder Kefir kein Problem sind, verzichte ich weitestgehend auf Milch oder Sahne. Der Kuchen wurde auch so schön fluffig. Wer mag, kann aber auch Buttermilch nehmen. Hier die Rezepte für eine runde Springform: Versunkener Apfelkuchen mit Dinkelmehl Zutaten: 500g Dinkelmehl 630 250g weiche Butter 220g Zucker 5 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 kleine Tasse Mineralwasser 2 Äpfel Zimt nach Belieben Versunkener Apfelkuchen mit Einkorn-Vollkornmehl 500g Einkorn-Vollkornmehl 6 Eier 200ml Mineralwasser Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Handrührgerät verkneten und in die gefettete Kuchenform füllen.
Gedeckter Apfelkuchen – 100% Dinkelmehl Super knuspriger Mürbteig – saftige Apfeleinlage 1 Springform 26cm Zutaten 300g Dinkelmehl Typ 630 100g Zucker 150g Butter oder Margarine 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker 4-5 Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kernhaus 600g) 50g Cranberry getrocknet 50g gehackte Mandeln 2 EL Zitronensaft Vanillezucker und Zimt Zubereitung Dinkelmehl, Zucker, Vanillezucker und Butter/Margarine in den Mixtopf 5 Sek. /Stufe 5 Eier dazu geben 15-20 Sek. Stufe 4 Teig auf eine bemehlte Ablage kippen und kurz mit der Hand zu einer Kugel formen. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1/2 Std. in den Kühlschrank packen Äpfel geschält und in Stücken auf 2 Portionen aufgeteilt in den Mixtopf (ich hab ihn nicht gespült) jeweils 3 Sek. /Stufe 4 Äpfel in eine Schüssel geben, die Cranberries, Mandel und Zitronensaft mit dazu und kurz mit einem Löffel vermischen Teigling in 2/3+1/3 aufteilen. 2/3 als Boden in eine gefettete Springform geben, Rand hochziehen.
Die Äpfelmischung drauf verteilen, je nach Geschmack mit Vanillezucker und Zimt bestreuen. Den 1/3 Teigling in Springformgröße ausrollen und die Äpfelmasse damit abdecken Kuchen dann bei 175° Umluft in den kalten Ofen stellen und ca. 50-60 Min backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss ausgarnieren. Guten Appetit!
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