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Karotten und Tomate in Stücke schneiden. In einer Pfanne oder noch besser im bereits benutzten Schmortopf oder Bräter das Öl erhitzen. Nacheinander die Zwiebelwürfel und Karotten sanft anbraten. Tomatenwürfel hinzu geben. Schweinebauch braten mit kruste en. Mit zunächst 250 ml Brühe und 125 ml Rotwein ablöschen und kurz kochen aufkochen. Den Backofen inzwischen auf 225 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen. Den Braten in den bereits benutzten Schmortopf mit der eingeschnittenen Fettschwarte nach oben auf die Gemüsesoße legen und mit einem Deckel zugedeckt etwa 30 Minuten langsam mit schmoren lassen. Danach den ganzen Schmortopf mit Braten in den auf 225 ° C aufgeheizten Backofen auf den Rost stellen. Anschließend bei 225 ° C ohne Abdeckung mit Ober/Unterhitze etwa 60 Minuten oder je nach Fleischqualität und Backofenbeschaffenheit auch etwas länger braten, dabei den Schweinebraten mit einem großen Löffel immer wieder mit der Braten Flüssigkeit begießen. Dazwischen die Fettschwarte mit Hilfe eines Pinsels immer wieder mit Salzwasser bestreichen.
200 Grad schmoren lassen, ab und zu mit dem Bratensaft begießen, die letzte 1/2 Stunde nicht mehr begießen damit die Schwarte schön krosch Schluss den Bratensaft abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika, wer mag kann die Soße andicken, Dies ist ein Braten der schmeckt, auch kalt auf`s Brot ein Genuß, und vor allen Dingen, der Braten ist nicht trocken, sondern schön saftig. man kann Klöße oder Teigwaren, Reis gut dazu etwas Gemüse schmeckt dazu. 2. Den selben Braten wie oben kann man auch füllen, man muss nur eine Tasche in den Bauch schneiden oder vom Metzger, mit angemachten Hackfleisch oder fertigen Brät füllen, mit Rouladen-Nadeln verschließen. Ansonsten gleiche der Braten fertig können sich gut und gerne 6-8 Personen mit Beilagen sich satt mit Lob wird sicher nicht gespart. Tipp der Woche: Die perfekte Kruste auf dem Schweinebraten – Schmeck den Süden. Kommentare zu "Krusten-Braten vom Schweinebauch" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 12 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
8. den bratenfond durch ein sieb in einen topf giessen. Die soße mit mehlbutter binden und mit salz, pfeffer und kümmel abschmecken
Den warm gehaltenen Schweinekrustenbraten, mit einem scharfen Messer in Scheiben aufschneiden. Zusammen mit Kartoffelknödel oder Semmelknödel und Rotkraut servieren. Schweinebauch braten mit kruste das. Als weitere Beilagen zum Schweinekrustenbraten schmecken Gurken-, Kopf-, und Krautsalat sehr gut. Nährwertangaben: Bei 6 Portionen, hat eine Portion Schweinekrustenbraten ohne Beilage, ca. 380 kcal und ca. 35 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten:
In den letzten 15 Minuten der Bratzeit kein Salzwasser mehr darüber streichen. Nach etwa 45 Minuten Garzeit die restliche 100 ml Brühe neben den Schweinbraten in den Schmortopf gießen. Nach 60 Minuten Bratzeit in der Backröhre fehlten bei mir noch 5 Minuten mehr um meiner Meinung nach eine perfekte, zartknusprige Fettkruste entstehen zu lassen. Das muss jetzt jeder selbst entscheiden ob 60 Minuten ausreichen oder auch etwas weniger oder mehr, da auch nicht alle Backöfen in der Ausstattung gleich sind. Danach den Schweinebraten aus der Form nehmen und kurzfristig in Alufolie gewickelt warm halten, dabei die Fettschicht nicht mit einwickeln, damit sie nicht ihre Knupsrigkeit verliert. Den Bratenfond samt Gemüseanteil durch ein Sieb in einen darunter stehendenTopf gießen und mit einem Löffel durchstreichen. Die Soßenflüssigkeit mit Wasser oder Wein bis zur benötigten Soßenmenge auffüllen. Krustenbraten vom Schweinebauch - Rezept - kochbar.de. Die Soße entweder mit einem Päckchen Soßenpulver oder 2 TL Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abschmecken.
EAW Adapter NOBLEX Sight für Hebel Schwenkmontage Made in Germany Verwendbar für das Docter Sight II & III oder C-Edition, Vortex Venom und für das Meopta Meosight Hochwertiges Systemmodul für die EAW Hebelschwenkmontage zur Verwendung eines Reflexvisier von Docter oder Meopta (Lieferung ohne Visier - * Adapter muss an das Schlösschen angepasst werden. Anleitung liegt bei oder siehe unten) Folgende Reflexvisiere können Sie für die Schwenkmontageadapter von EAW nutzen: Docter Sight / NOBLEX II und III oder C-Edition HAWKE Micro Reflexvisier 3 MOA - Artikel Nr. Docter sight c bedienungsanleitung video. 12 141 & 12 144 Meopta Meosight II oder III Ritter-Optik Reflexvisier 1x22 Sight III Burris Fastfire Falke M Sightmark Mini VORTEX VENOM, VIPER & RAZOR Rotpunktvisier-Adapter für EAW Schwenkmontagen - EAW-Nr. 106010 Bitte beachten: Der T-Zapfen des Docter Sight Adapters wird mit einem geringen Übermaß gefertigt. Bitte die gekennzeichneten Flächen (siehe Bild unten die Pfeile) vorsichtig mit wenigen Feilenstrichen bearbeiten, bis sich der Adapter spielfrei in das Schlösschen schieben lässt.
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