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Zuerst den Boden des Schokoladen-Käsekuchens zubereiten. Hierzu die Kekse zerkleinern. Die Kekse zu einem feinen Pulver verarbeiten und dann in eine Schüssel kippen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die zerkleinerten Kekse dazugeben. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser und 4 cm Höhe nehmen und den Boden mit Tortenfolie aus Acetat auslegen. Alternativ kann eine zuvor gebutterte Form verwendet werden. Eine Schicht aus Keksen und Butter auf dem Boden der Form bilden und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels diese gleichmäßig hoch verteilen. Diesen Keksboden mindestens 15 Minuten lang im Gefrierschrank auskühlen lassen. Dann die Käsekuchencreme vorbereiten. Hierzu das Eigelb mit einem elektrischen Rührgerät oder in einer Küchenmaschine schlagen. Wasser und Zucker in einen Topf geben, auf 118 °C erwärmen und diese Flüssigkeit dann zu dem Eigelb geben. Weiterrühren, bis die Masse fein und gleichmäßig ist und abgekühlt ist. Dessert Mit Amaretti Kekse Rezepte | Chefkoch. Die "Pâte à Bombe" ist jetzt fertig. 45 g Wasser und die Pulvergelatine in einen Topf gießen.
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Amarettini - Kirsch Nachspeise von Leckerschmecker7 | Chefkoch | Nachspeise, Dessert rezepte einfach, Einfacher nachtisch
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