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Bitte geben Sie im Popup Ihre Zustimmung um diese Seite besuchen zu können. Podcast Interview mit Gabriele und Hans Stefan Steinheuer Das Steinheuers Restaurant gehört zu den großen Konstanten der deutschen Fine Dining-Szene. Gabriele und Hans Stefan Steinheuer erzählen über die Entwicklung ihres Restaurants Veröffentlicht am: 19. 05. 2022 Podcast Mehr >> Seite 1 von 438
Restaurant Tang - Ihr Asia-Restaurant Wir bieten Ihnen sehr guten Chinaküche und unsere anspruchsvollen Gäste sind für uns eine Herausforderung, der wir uns gerne stellen. Als bestes Asia-Restaurant in Nürnberg wurden wir im Jahr 2000 mit dem GastroAward ausgezeichnet. Welche Bedeutung hat unser Restaurantname? Tang ist die Schreibweise des Familiennamens Duong in hoch-chinesisch. Abstammend von der Tang-Dynastie (618-907 v. Chr. Tang nürnberg öffnungszeiten silvester. ), dem goldenen Zeitalter Chinas. Die Dynastie bedeutete fast dreihundert friedliche Jahre der kulturellen Blüte: Die alte Kaiserstadt Chang`an wurde ein weltoffenes, kosmopolitisches Zentrum mit den besten Künstlern, Wissenschaftlern, Architekten und Gelehrten aller Denkrichtungen. In dieser Epoche wurde die Druckkunst und das Schießpulver erfunden und die Porzellantechnik hoch verfeinert. Unser Restaurant mit seiner außergewöhnlichen Glasfassade und der originalen Inneneinrichtung in feinem Mahagoniholz möchte Ihnen diese Zeit etwas vermitteln. Wir schaffen eine besondere Atmosphäre, bei dem Ihr Wohl im Vordergrund steht.
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Für einen Blechkuchen (anstelle einer kleinen Springform) müsst ihr einfach alle Zutatenmengen verdoppeln. Soweit ich weiß, gibt es auch viele Tassenkuchen-Rezepte für Buttermilchkuchen. Tassenkuchen klingen zwar erst einmal besonders einfach; ich mache sie trotzdem nur ungern, weil meine Tassen alle unterschiedliche Größen haben und das Wiegen meiner Erfahrung nach mindestens genauso leicht (und zudem deutlich genauer) ist. Der Teig für den Buttermilchkuchen ist vergleichsweise flüssig, was euch aber nicht irritieren sollte. Damit ich in meinem Test zum Butterersatz beim Backen vergleichbare Bedingungen hatte – es ging ja um drei verschiedene Zitronenkuchen -, steckt auch in diesem Rezept etwas Zitronenschale, die gut mit der leicht säuerlichen Buttermilch harmoniert. Das Zitronenaroma kann man natürlich auch weglassen. Buttermilchkuchen mit obst rezept. Lasst es euch schmecken! Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2014 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert. Buttermilchkuchen mit Kokos und Kirschen Eine besonders fettarme Variante des saftigen Buttermilchkuchens, die man schön mit buntem Obst wie Kirschen aufpimpen kann.
Es klingt erst einmal ziemlich seltsam, Butter im Kuchen durch Buttermilch zu ersetzen. Rund 3 Prozent Fettgehalt anstelle von 80 Prozent Fett? Natürlich kann man normalen Rührkuchen mit Butter oder Margarine nicht ganz mit diesem Buttermilchkuchen mit Kokos und Kirschen vergleichen. In meinem Test zu Butter-Ersatz beim Backen habe ich diesen Kuchen mit einem Zebrakuchen und einem Zitronenkuchen verglichen. Im konkreten Vergleich – das heißt geschmeckt;-), ist das Ergebnis zwar eine ganz andere Art von Gebäck, aber durchaus lecker. Ich habe das Buttermilch-Kuchen-Rezept wegen des Experiments schon vor einigen Wochen gemacht, als ich noch frische Kirschen verwenden konnte. Stattdessen passen aber auch Kirschen aus dem Glas oder ganz anderes Obst, zum Beispiel Mandarinen oder Pflaumen. Ganz klassisch wird Buttermilchkuchen auf dem Blech gebacken und anschließend mit mehr oder weniger flüssiger Sahne übergossen, die dann schön in den Teig einzieht. Buttermilchkuchen mit Früchten - Puderzuckerliebe. Lecker, klar. Aber natürlich auch deutlich üppiger als die fettarme Kuchenvariante.
Buttermilch hinzugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mit der Prise Salz vermischen und in die Buttermilch-Masse hineingeben - alles gut unterrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Für die Frucht- und Mandelschicht: TK Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Dosenpfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Beide Früchte bis zur weiteren Verarbeitung beiseite stellen. Mandelblättchen mit 50g Puderzucker in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. Für das Topping: Butter und Schlagsahne in einem Topf miteinander erhitzen, bis die Butter komplett geschmolzen und eins mit der Schlagsahne geworden ist. Buttermilchkuchen mit obstacles. Puderzucker und ein Sieb parat legen. Und so wirds gemacht: Den Backofen auf 170°C Ober/-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen - auch den Rand. Den Kuchenteig in das mit Backpapier belegte Backblech geben und gleichmäßig darin verteilen. Nun die Pfirsichwürfelstückchen und die Himbeeren wild auf dem Teig verstreuen. Die Puderzucker-Mandelblättchen ebenfalls darauf wild verteilen.