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Mit den Birnen und Zwetschgen bestreuen und von der langen Seite her aufrollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Abgedeckt 20 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Rolle mit der beiseitegestellten Eigelbmischung bepinseln. 20 g Zucker und Zimt mischen, auf die Rolle streuen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 35-40 Min. backen. Birnen zwetschgen strudel in berlin. Etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten: Portionen: 275 g Blätterteig (Rolle) 300 g Zwetschgen 2 EL Zwetschgenmarmelade 200 g Schmand 1 EL Hartweizengrieß 50 g Walnüsse 1 Eigelb Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Schritt 1 Ofen auf 200°C Ober-, Unterhitze vorheizen. Schritt 2 Die Zwetschgen waschen, vierteln und den Kern entfernen. Anschließend Zwetschgenmarmelade, Schmand und Hartweizengries miteinander mischen. Schritt 3 Strudelteig auswickeln, mit Backpapier bedecken und mit einem Nudelholz noch einmal leicht ausrollen. Schritt 4 Schmandmischung auf dem Strudelteig verstreichen. Danach die Zwetschgenviertel darüber streuen. Anschließend die Walnüsse mit der Hand zerdrücken oder einem Messer zerhacken und darüber verteilen. Schritt 5 Anschließend alles zu einem Strudel zusammenrollen. Mit dem Eigelb einstreichen und dann im Ofen für ca. Zwetschgen mit Birnen Zwetschgenkuchen und Streusel Rezepte - kochbar.de. 15-20min backen. eat empfiehlt: "Durch das Eigelb bekommt dein Zwetschgenstrudel eine besonders schöne goldene Farbe. Alternativ kannst du dafür aber auch Milch verwenden. " Wer möchte serviert den Zwetschgenstrudel noch mit selbstgemachter Vanillesauce.
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