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Trüffel haben in letzter Zeit in der kulinarischen Welt große Beachtung gefunden und sind bei Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt. Nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Schokoladenkonfekt, Trüffel sind eine Pilzart, die in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume wächst. Es gibt viele verschiedene Arten – wie schwarze Trüffel, weiße Trüffel, Sommertrüffel und Knoblauchtrüffel – jede mit winzigen Unterschieden in Geschmack, Aussehen und Preis. Neben ihrem starken Geschmack und scharfen Aroma sind Trüffel auch sehr nahrhaft und werden mit einer Reihe starker gesundheitlicher Wirkungen in Verbindung gebracht. Wirkung des Trüffels auf den menschlichen Organismus - 1611740569s Webseite!. Hier sind 6 überraschende gesundheitliche Vorteile von Trüffeln. Trüffel haben ein beeindruckendes Nährstoffprofil und sind reich an vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Tatsächlich sind sie reich an Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen und enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren sowie Mikronährstoffe, wie Vitamin C, Phosphor, Natrium, Calcium, Magnesium, Mangan und Eisen ( 1).
Während der Wirt vom Wasser und den Mineralsalzen profitiert, benötigt ein Trüffel zum Wachstum die Fotosynthese-Produkte des Baums. "Es können fünf bis zehn Jahre vergehen, bis sich aus einer Spore ein Trüffel entwickelt hat", erklärt Jean-Marie Dumaine, französischer Trüffelexperte mit eigenem Restaurant in Sinzig. Neben der Wirtspflanze benötigt ein Trüffel vor allem viel Wasser und einen kalkhaltigen Boden, wie er etwa in Weinanbaugebieten zu finden ist. Vom Trüffelschwein zum Trüffelhund Ist der Pilz reif, beginnt er einen intensiven Geruch zu verbreiten. Dumaine: "Er will gefunden und verspeist werden. " Gefunden wird er vor allem von Wildschweinen, die nach dem Verzehr durch ihre Ausscheidungen für die Verbreitung der Pilze sorgen. Trüffel wirkung gesundheit ist. Doch auch Menschen schätzen die Trüffel bereits seit der Antike für ihren besonderen Geschmack. Mit Hilfe von Trüffelschweinen suchten sie in der Vergangenheit nach den Pilzen, heute sind meist Trüffelhunde im Einsatz. Die größten Trüffelproduzenten sind derzeit Frankreich und Neuseeland.
Aufgrund ihres Gehalts an Antioxidantien zeigen Reagenzglasstudien, dass sowohl schwarze als auch weiße Trüffel sogar dazu beitragen können, Krebszellen abzutöten und Entzündungen zu reduzieren ( 4). Beachten Sie, dass diese Studie mit hochkonzentrierten Trüffelextrakten durchgeführt wurde. Daher bleibt unklar, wie sich die Antioxidantien in frischen Trüffeln auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken können. Zusammenfassung Trüffel sind reich an mehreren wichtigen Antioxidantien, die dazu beitragen können, Ihr Risiko für chronische Krankheiten zu verringern, das Wachstum von Krebszellen zu verringern und Entzündungen zu reduzieren. Besteht Trüffelschokolade wirklich aus Trüffeln? – Doktor Tartufo. Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich. Zusätzlich zu ihrem herausragenden Nährstoffprofil können Trüffel auch antimikrobielle Eigenschaften haben, die dazu beitragen können, das Wachstum bestimmter Bakterienstämme zu verringern. Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Extrakte aus Wüstentrüffeln das Wachstum von Staphylococcus aureus um bis zu 66%. Dieses Bakterium kann beim Menschen eine Vielzahl von Krankheiten verursachen ( 5).
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