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Welcher Wein passt zu welchem Käse? Einkaufsliste Merkliste Damit Sie unsere Webseite optimal erleben können, verwendet diese Webseite Cookies. Durch Nutzung unserer Webseite und Dienstleisungen stimmen Sie zu, dass wir Cookies verwenden. 13. 08. 2021 Wein ist des Käses liebster Partner Passt jeder Wein zu jedem Käse? Ist Rot- oder Weißwein die bessere Wahl? Basis all dieser Fragen bilden der eigene Geschmack und natürlich persönliche Vorlieben. Auf den Punkt gebracht gilt die einfache Regel: Der beste Wein zum Käse ist der, der einem am besten dazu schmeckt! Orientierungshilfen ergeben sich aus den Geschmacksrichtungen der einzelnen Sorten. Milder, leicht "öliger" Wein passt sehr gut zu einem ähnlich milden, fetthaltigen Käse. Ein süßer, alkoholreicher Wein wiederum kombiniert sich wunderbar mit säurebetonten Käsesorten, weil sich dabei ein feiner Kontrapunkt am Gaumen bildet. Zu Weinen mit kräftiger Säure ebenso wie zu edelsüßen Vertretern schmecken sehr salzige Käsesorten. Umso härter ein Käse, desto gerbstoffreichere Weine kann man dazu kombinieren.
Wein gehört in Deutschland fast schon zur Kultur dazu. Vor allem zu einem guten Essen oder am Abend beim Kerzenschein genehmigen sich viele Menschen gern einen edlen Tropfen. Dabei ist es manchmal gar nicht so einfach, herauszufinden, welcher Wein am besten zum Gericht passt. Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch – so lautet eine typische Empfehlung. Dabei gibt es allerdings viele verschiedene Rot- und Weißweine, aus denen man wählen kann – trocken, süß oder spritzig? Die richtige Kombination scheint teilweise eine Wissenschaft für sich zu sein. Und es lohnt sich, hier etwas sorgsam vorzugehen: Der richtige Wein kann ein Menü perfekt abrunden. Und zum Wein noch eine Zigarre? Manchmal ist es besonders schön, nach einem ausgiebigen Essen noch gemeinsam zusammenzusitzen, etwas zu trinken und zu rauchen. Das Zigarrenmatching kann dann Teil Ihrer Überlegungen werden. Nicht nur Weine, auch hochprozentige alkoholische Getränke und Cocktails passen gut zur Zigarre. Der Alkohol sollte also mit dem Essen harmonieren und die Zigarre mit dem Alkohol.
Bleiben wir klassisch! Sprich: Pinot Noir aus dem Burgund oder gerne auch mal ein deutscher Spätburgunder aus Baden oder von der Ahr. Möchtest du zu dem italienischen Gericht lieber einen italienischen Rotwein genießen? Das ist auch kein Problem. Denn wie Pinot Noir hat auch die Rebsorte Sangiovese wenig Gerbstoffe und eine recht hohe Säure. Hier bietet sich dann etwa ein einfacher Chianti oder Chianti Classico aus der Toskana an. Ein Klassiker der italienischen Küche: Saltimbocca alla romana. © benjuer/iStock Wein zu Saltimbocca-Varianten Nun gibt es inzwischen ja auch zahlreiche Saltimbocca-Variationen. Zum einen kann man das Kalb- durch Schweinefleisch ersetzen. Oder durch Pute oder Huhn. Auch Fisch wie Zander oder Seeteufel findet man häufig als Alternative. Keine Panik, du musst jetzt in Sachen Wein nicht unbedingt umplanen. Denn Parmaschinken und Salbei bleiben in der Regel ja weitere Zutaten. Alle Weißweintipps kannst du deswegen auch einfach auf die Saltimbocca-Varianten übertragen.
Welcher Weintyp bist du? Finde es heraus! — Beyond Beverage Zu Inhalt springen KOSTENLOSER VERSAND AB 50€ 🥰 IN 1-3 TAGEN BEI DIR 🚀 4. 9/5. 0 BEWERTUNG ⭐ 4. 93/5. 0 BEWERTET ⭐ IN 1-3 TAGEN BEI DIR 🚀
Über 50 Weinsorten Unser Weinangebot wurde stark erweitert: Mittlerweile kann man aus über 50 Weinsorten von Biowinzern aus den wichtigsten Weinregionen Österreichs wählen. Für die Biokisten-Kunden stehen im Online-Bioladen einige dieser Weine zur Verfügung, die alle auch in Kombination mit den gängigsten Käsesorten vorzüglich schmecken. Unser Weinexperte Heinrich empfiehlt: Zu Frischkäse wie z. B. Gervais, Ricotta oder Cottage-Cheese eignet sich Vivo Rosé (Weingut Mehofer, Neudegg, Wagram, NÖ). Weichkäse mit weißer Edelschimmelreifung wie z. Camembert oder Brie passen sehr gut zum Bio-Roten Veltliner Altweingarten (Weingut Familie Schuster, Großriedenthal, Wagram, NÖ). Zu Weichkäse mit Rotkultur wie z. Tiroler Gold, Romadur, Taleggio taugt Pinot Noir Ruster Umriss (Weingut Feiler-Artinger, Rust, Burgenland) und auch Grüner Veltliner Weinviertel DAC (Weingut Weber, Roseldorf, Weinviertel, NÖ). Schnittkäse wie z. Gouda, Edamer, Alpenkönig passen hervorragend zu Neuburger (Weingut Erwin Tinhof, Eisenstadt, Leithaberg, Burgenland), Chardonnay Felsenstein (Weingut Birgit Braunstein, Purbach, Leithaberg, Burgenland), St. Laurent (Weingut Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland) und Cuvée Black Betty Red (Winzerhof Landauer-Gisperg, Tattendorf, Thermenregion, NÖ).
Frage 01 /10 Wie fühlt sich bei dir der nächste Morgen an, nachdem du am Abend betrunken warst?
Denn durch den Holzausbau bekommt ein Chardonnay meist ordentlich Kraft und Substanz. Das könnte für das feine Kalbsschnitzel dann doch etwas zu viel des Guten sein. Noch mehr italienische Weintipps Gehen wir aber noch einmal zurück in den Norden Italiens. An den Gardasee. Hier ist ein Wein Trumpf. Lugana. Hier spielt die Rebsorte Trebbiano di Soave die Hauptrolle – auch bekannt als Verdicchio. Typischerweise ist ein Lugana frisch und fruchtig und kommt mit einer leichten mineralischen Note daher. Genau die passt ganz prima zum salzigen Touch des Parmaschinkens. Wenn du es gerne etwas subtiler im Glas haben möchtest, dann ist Pecorino vielleicht eine gute Wahl. Nein, nicht der Käse. Sondern die Rebsorte, die man vor allem in den Abruzzen, Latium, Marken oder Umbrien findet. Herzlich willkommen in Mittelitalien! Pecorino hat eine sehr feine Säure und ist fruchtig. Allerdings nicht in der Obstkorb-Variante, sondern doch schon eleganter. Pecorino-Weine drängen sich nicht auf, können sich aber auch gegen die salzigen Kräuternoten eines Saltimboccas gut behaupten.