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Üblicherweise ist das Royal Icing in der Farbe Weiß gehalten. Klassische Bordüren und feine Verzierungen, wie auf dem Bild oben zu sehen, werden in der gleichen Konsistenz hergestellt, wie bei der Lambeth-Technik. Wichtig ist, dass das Icing nicht zu fest ist, andernfalls lässt es sich nicht aus einer feinen Tülle spritzen und haftet aufgrund der fehlenden Feuchtigkeit nicht gut. Ist das Icing hingegen zu weich, dann reissen die dünnen Stränge und es können keine Bordüren mit sichtbaren Konturen hergestellt werden. Sie verschwimmen dann ineinander und halten nicht die Form, wie gewünscht. Das Standard-Rezept für Royal Icing kann ohne zu verdünnen verwendet werden. [left] [/left] [right] [/right] Verwendet man die " Brush embroidery-Technik ", werden zunächst Umrisse aufgespritzt und anschließend mit einem in Wasser getauchten Pinsel verstrichen, sodass die Royal-Icing Striche nach innen dünner werden. So entsteht nach und nach ein Muster bzw. Bild. Beliebte Muster beim Brush embroidery sind Blumen, wie z. Rosen.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und die Kekse ausstechen. Die Kekse etwa 8-12 min backen, danach am besten auf dem Backblech abkühlen lassen. Für das Royal Icing (Grundrezept) Den Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwa 6 EL Wasser hinzufügen- das Icing darf nicht zu flüssig werden und sollte wie zähflüssige Lava vom Teigschaber fließen. (Jetzt nach Lust und Laune das Icing einfärben) Nun die Hälfte des Icings in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Lochtülle füllen (Tipp: lieber 2 kleine Spritzbeutel als 1 großer Spritzbeutel) Für das flüssige Royal Icing: Nun zur restlichen Hälfte des Grundrezepts etwa 3 EL Wasser hinzufügen- die Masse sollte etwa die Konsistenz von Joghurt haben. (Tipp: Mit dem Teigschaber am Boden der Schüssel entlang fahren- schließt sich die "Lücke" nach 3 Sekunden ist das Royal Icing perfekt) Das Icing in einen Spritzbeutel oder besser in Spritztuben füllen. About Servus & Wilkommen auf thebakery2go! Ich bin Laura, 22 Jahre alt und gebürtige Münchnerin.
Seit meine liebe Freundin Svenja ihr Business mit Cut my Cookies gestartet hat, hat mich die Leidenschaft gepackt und ich backe und verziere Sugar Cookies jede freie Minute. Nicht nur geniessbar, sondern ein grosser Spass für Gross und Klein. Sugar Cookies für Anfänger so wirds gemacht: Die amerikanischen Sugar Cookies unterscheiden die Unseren nicht nur geschmacklich, sondern auch im Design. Die richtigen Cookies zergehen regelrecht auf der Zunge und das Frosting macht den ganzen Cookie zur Geschmacksexpolosion mit Zucker Schock 🙂 Wer kann da schon nein sagen? Natürlich kann man den Cookieteig selber herstellen, ich greife jedoch immer gern zur Backmischung aus dem Shop meiner Freundin. Super easy und schnell zubereitet, köstlich im Geschmack und den Kleinen macht das Ausstechen sowieso viel mehr Freude als das Kneten und Aufräumen hinterher 🙂 Das kommt auf die Einkaufsliste Für den Teig: Cookie Backmischung 1 Ei 150gr Butter Cookie Ausstechformen Für das Frosting: Scribe (Erklärung folgt etwas weiter unten) Lebensmittelfarbe (auf Gel Basis, da es die Icingkonsistenz nicht verändert) Icing Mischung Spritzsack pro Farbe Und so geht's Backmischung mit dem Ei und Butter vermengen und zu einem schönen Teig zusammenkneten.