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veröffentlicht: 18. 09. 2021 Leinfelden-Echterdingen ist bekannt für sein mildes Filderspitzkraut. Das Kraut gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse. Bis zur Ernte ab Ende September kann ein "Haible" (schwäbisch für Krautkopf) leicht bis zu acht Kilogramm auf die Waage bringen. 26 Hektar umfasst die Krautanbaufläche in Leinfelden-Echterdingen. Dehner Samen Weißkohl 'Filderkraut' | Dehner. Das Wahrzeichen der Filder, das Spitzkraut, findet man jedoch nur noch auf rund drei Hektar, denn es macht bei der industriellen Verwertung wesentlich mehr Arbeit als das Rundkraut. Um den Fortbestand zu sichern, hat die international tätige Organisation Slow Food das Spitzkraut in ihre Liste der schützenswerten landwirtschaftlichen Produkte aufgenommen. Es gibt sogar Bestrebungen, das Spitzkraut als Marke eintragen zu lassen. Auch das Filderkrautfest trägt zum Anbau des feinen Gemüses und zur Wahrung des Kulturguts bei. Bei folgenden Bauern wird das Spitzkraut in Leinfelden-Echterdingen noch angebaut - und in ihren Hofläden auch verkauft (solange Vorrat reicht).
Die Flüssigkeit, die sich beim Dünsten gebildet hat, in einen kleinen Topf gießen. Den Kohl im abgeschalteten Backofen warm halten. Die Flüssigkeit im Topf mit der Sahne verrühren, aufkochen lassen und mit dem Apfeldicksaft abrunden. Die Sahnesauce über den Spitzkohl gießen und die Petersilie darüber streuen. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 40 Minuten (Quelle:) 1 Spitzkohl 2 bis 3 mittelgroße Zwiebeln Öl zum Andünsten Gemüse- oder Hühnerbrühe Weißwein Salz Pfeffer, Muskatnuss Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel wie Weißkohl klein schneiden. Die Zwiebeln klein schneiden und in Öl andünsten. Etwas Gemüse- oder Hühnerbrühe und einen Schuss Weißwein zugeben und den Kohl gar dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Filderkraut sauerkraut kaufen in portugal. Weitere Informationen Charly Köhnlein Präsident der Filderer Hauptstrasse 1 70771 Leinfelden – Echterdingen Telefon: 0711 – 236 50 41 Telefax: 0711 – 236 36 49 Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle 1990, Matthaes, Stuttgart ISBN 3875166140 Siegfried Ruoß: Schwäbische Küche.
Haselünner Korn ist auch eine Geografisch... Produkte der Region Sauerland Das Sauerland steht natürlich mit zwei der bekanntesten deutschen Biersorten kulinarisch für den Gerstensaft. Um "Fernsehbiere" soll es bei Kostreich aber nicht gehen. Pumpernickel und... Produkte der Region Eifel Die Eifel umfasst als Mittelgebirge ein großes Gebiet in Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen. Im Südosten trennt die Mosel die Eifel vom Hunsrück. Eine geographische Tatsache, die unlängst... Produkte der Region Pfalz Produkte der Region Hunsrück Produkte der Region Westerwald Der Westerwald erstreckt sich über ein großes Gebiet in Rheinland-Pfalz bis hin nach Hessen und Nordrhein-Westfalen. Obwohl er nahe an den Weinbaugebieten von Rheinland-Pfalz liegt, ist der... Filderkraut - Borago. Produkte der Region Saarland Das Saarland steht für eine bodenständige Küche. Eine Spezialität ist z. die Lyoner Wurst, die sowohl als Brotbelag dient als auch gegrillt wird. Am besten auf dem Schwenker, dem... Produkte der Region Südschleswig Es ist fast ironisch, dass die NÖRDlichste Region Deutschlands (Nordfriesland gehört eigentlich auch zu Südschleswig) SÜDschleswig heißt.
Die Spezialitäten im Rheinland sind mannigfaltig, und nach... Produkte der Region Ruhrgebiet Die Küche des Ruhrgebiets ist eine verhältnismäßig junge Küche. Vor 200 Jahren bestand das heutige Ruhrgebiet aus einigen westfälischen Dörfern. Dementsprechend ist hier auch heute eine... Produkte der Region Nordhessen Nordhessen ist die Heimat der Ahle Worscht. Natürlich gibt es in Nordhessen auch viele anderes Leckeres zu essen und trinken. DIE alles überragende Spezialität ist aber die Ahle... Produkte der Region Nordfriesland Die nördlichste Region Deutschlands verwöhnt jedes Jahr Urlauber mit ihrer Küstenlandschaft und ihren kulinarischen Spezialitäten. Typisch ist natürlich das Salzwiesenlamm, dessen Fleisch durch... Filderkraut sauerkraut kaufen in usa. Produkte der Region Bodensee Wer am Bodensee weilt, kann in tollem Essen und Trinken schwelgen: Viel Obst und Gemüse wird hier angebaut - die Tomaten/ Gurken/ Blattsalate/ Feldsalate von der Insel Reichenau sind sogar... Produkte der Region Oberschwaben Oberschwaben umfasst hier den schwäbischen Landstrich nördlich des Bodensees in Baden-Württemberg sowie den schwäbischen Teil Bayerns (ohne das Allgäu).