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Lust auf einen Kartoffelsalat? Dann probiere unseren Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln! © Getty Images/ Tatiana Volgutova Du hast mal wieder Lust auf einen leckeren Kartoffelsalat so wie Oma ihn früher immer gemacht hat? Ohne viel Schnickschnack und dafür mit richtig viel Geschmack? Da haben wir was für dich. Unser Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln ist die perfekte Beilage zu einem Stück Fleisch oder ist ideal als kleiner Snack zwischendurch. Wir zeigen heute, wie einfach du diesen Klassiker in deiner heimischen Küche zubereiten kannst. Die deutsche Küche ist zwar meist deftig, hat aber trotzdem ihren ganz eigenen Flair. Hier haben wir noch ein paar Ideen für leckere deutsche Klassiker: Was wir an der tollen Knolle besonders lieben, ist, dass sie sooo vielfältig einsetzbar ist. Man kann viele tolle Gerichte aus ihr zaubern und es wird einfach nie langweilig. Damit du all unsere köstlichen Kartoffelgerichte inklusive unserem Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln ganz ohne Probleme zubereiten kannst, verraten wir dir hier, ob man keimende Kartoffeln noch essen kann.
Foto: Freddy von Ein grünes Familienleben Knackige Radieschen, Frühlingszwiebeln und frische Petersilie verwandeln den köstlichen Kartoffelsalat mit veganer Mayo in einen frühlingshaften Partyhit. Oder wie wäre es mit einem ersten Picknick? F Rezept von Freddy von Ein grünes Familienleben Zutaten Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe oder Salzwasser kochen bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Röllchen schneiden. Apfel und Radieschen ebenfalls abwaschen und in kleine Würfel oder Stifte schneiden. Wasser der gekochten Kartoffeln abgießen. Kartoffeln mit Mayo, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Apfel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Petersilie dekorieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kartoffelsalat-Rezepte Pfadnavigation Frühlingshafter Kartoffelsalat Nach oben
Zutaten Für 4 Portionen 1. 5 kg festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel (in feinen Würfeln) 3 Eier (gekocht und gepellt) 8 Gewürzgurkenscheiben (abgetropft, Glas) Beutel Speck (in Würfeln) Stange Stangen Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) gestr. El Gemüsebrühe Tasse Tassen Essig ( normal) nach Belieben Pfeffer (frisch gemahlen) Remouladensauce Zur Einkaufsliste Zubereitung Am Vortag die ungeschälten Kartoffeln kochen und kaltstellen. Nach dem Abkühlen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die geschnittenen Kartoffeln mit der Remoulade bedecken. Die Menge kann je nach individuellem Geschmack variieren. Ich tendiere eher zu weniger Remoulade. Die Frühlingszwiebeln bis hin zum dunkelgrünen Ansatz in feine Ringe schneiden, die Eier pellen und in Würfel/ Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in Würfel/Scheiben schneiden. Alles mit den Kartoffeln in einer Salatschüssel mischen. Den Würfelspeck zusammen mit der kleingehackten Zwiebel in Speise- oder Olivenöl braten und anschließend mit Essig aufgießen, so dass der Speck gut bedeckt ist.
Erste Schritte Schritt 1 Kartoffeln gründlich abbürsten. Anschließend in gesalzenem Wasser gar kochen und abkühlen lassen. Mit Schale in Scheiben schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Scheiben schneiden - dabei auch das Grün verwenden - und zu den Kartoffeln geben. Schritt 2 In einem zusätzlichen Gefäß die Kräuter mit Essig, Öl, etwas Honig und Senf vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen. Genießen
Zutaten Für 4 Portionen 10 St. Kartoffeln (mittelgroß) 1 El Olivenöl 0. 5 Salatgurke 3 Stange Stangen Staudensellerie Frühlingszwiebeln Joghurt (fettarm) 2 Schlagsahne Meersalz Zur Einkaufsliste Zubereitung Rohe Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und leicht bedeckt mit Wasser, Olivenöl und Meersalz etwa 15 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen - sie sollten aber noch etwas feucht bleiben - und in eine Schüssel geben. Staudensellerie und Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe oder Scheiben schneiden. Die halbe Salatgurke gut abwaschen, längs vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Schale in feine Stücke schneiden. Gemüse und Kartoffeln vorsichtig vermengen. Joghurt, Sahne und Olivenöl miteinander verrühren, nach Geschmack salzen, über den Salat gießen und behutsam unterheben. Den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen und ggfs. nachsalzen. Wer ihn etwas cremiger zubereiten möchte, erhöht die Menge an Joghurt und Sahne.
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