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In diesem Beitrag erfährst du, wie Früchtemus ohne unerwünschte Zutaten gemacht wird, welche Früchte und Beeren dafür geeignet sind und wie du mit natürlichen, gesunden Zutaten den weniger geeigneten Sorten mit dieser Methode doch noch zum Erfolg verhilfst. Geeignete und weniger geeignete Früchte und Beeren Optimal für die Herstellung von gesundem Fruchtmus fürs Frühstücksbrot sind Früchte und Beeren mit hohem Pektin- und Säureanteil, wie zum Beispiel Zitrusfrüchte, Äpfel (vor allem die sauren), Quitten, Blaubeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren und Zwetschgen. Immer noch gut geeignet sind Aprikosen, Pflaumen, Mirabellen, Pfirsiche, Nektarinen, Birnen, Brombeeren und Himbeeren. Ungünstig sind dagegen Erdbeeren und Kirschen, denn sie enthalten zu wenig Pektin und gelieren ohne Zusätze schlecht. Alle Rezepte für Schnelle Fruchtaufstriche. Mit etwas Zitronensäure und Apfelpektinpulver gelingt aber auch ihre Gelierung ohne zusätzliches Süßungsmittel. Herstellung von Pflaumenmus und Co. Die Herstellung ist schneller erklärt als die Durchführung, aber das gesunde und pure Frucht-Ergebnis ist es allemal wert.
Außerdem schmeckt selbst gemachte Marmelade oft besser als die aus dem… Weiterlesen Rhabarber-Marmelade einkochen – Schritt für Schritt Um Rhabarber-Marmelade herzustellen, musst du die Stangen zuerst in Stücke schneiden. (Foto: CC0 / Pixabay / emorycontact) Plane etwas Zeit für die Zubereitung ein, da du alle Zutaten zunächst einziehen lassen solltest: Putze und wasche den Rhabarber gründlich. Entferne gegebenenfalls die grünen Blätter. Für Marmelade musst du Rhabarber nicht schälen, außer die Stangen haben sehr holzige Stellen. Schneide die Rhabarberstangen in etwa zwei Zentimeter große Stücke und gib sie in den Kochtopf. Fruchtaufstrich selber machen con. Gib den Gelierzucker, den frischen Zitronensaft und optional Bourbon-Vanille hinzu und vermische alles gut miteinander. Lasse alle Zutaten für mindestens eine Stunde abgedeckt stehen, gerne auch länger. In dieser Zeit wird dem Rhabarber Wasser entzogen. Falls du es noch nicht erledigt hast, kannst du in der Zwischenzeit deine G läser sterilisieren. Das ist wichtig, damit die Marmelade am Ende auch haltbar ist.
Etwas Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure. Marmelade kochen: Einfaches Grundrezept für Zubereitung Weitere Informationen Zunächst die Früchte zubereiten. Besonders schnell geht das bei Beerenfrüchten, sie müssen nur gewaschen und eventuell entstielt werden. Andere Obstsorten schälen, entkernen und klein schneiden. Bei härterem Obst wie etwa Pfirsichen oder Birnen empfiehlt es sich, die Fruchtstücke zunächst mit etwas Wasser weich zu kochen. Die Früchte mit Gelierzucker in einen Topf geben und drei Minuten lang aufkochen. Nach Bedarf Gewürze, etwas Zitronensaft oder einen Schuss Alkohol dazugeben. Fruchtaufstrich selber machen greek. Die heiße Marmelade sofort in ausgekochte Schraub- oder Weckgläser geben. Dabei leistet ein Marmeladentrichter gute Dienste. Kühl und möglichst dunkel gelagert, hält sie viele Monate lang. Tipp: Man kann die Gläser auch einfrieren, dann behält die Marmelade ihre schöne, kräftige Farbe. Gelierzucker bestimmt Süße und Fruchtanteil Damit die Marmelade geliert, also eine gelartige Konsistenz bekommt, bedarf es eines Geliermittels wie etwa Pektin.
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