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Callwey Blog Die Tage füllen sich wieder mit lauer vorsommerlicher Luft, die ersten Sommerpartys finden statt und allmählich steigt die Lust nach frischen Getränken und fruchtigen Kuchen wieder. Da kommt dieser typisch englische Apfelkuchen – Pardon, Apple Pie – aus Anja Birnes Buch Romantische Gartenreisen in England gerade recht. Sie fuhr durch England schönste Küstenorte, wie zum Beispiel Cornwall, Hampshire oder Kent, um für Sie die traumhaftesten Routen zusammenzutragen und mit tollen Bildern in einem Buch zu sammeln. Dazu gibt es noch praktische Tipps für Restaurants, Unterkünfte – und eben solch schmackhafte Rezepte. Fluffig, fruchtig, Somerset Apple Pie! Englischer Apfelkuchen – Rezept und Zutaten Für den Teig 230 g Mehl 90 g Zucker 130 g Butter oder Margarine 1 kleines Ei 1 Messerspitze Vanillezucker 1 Prise Salz Für die Füllung 1 kg säuerliche Äpfel klein geschnitten (z. B. Boskop) 75 g Rosinen 75 g Zucker Abrieb einer unbehandelten Zitrone 1 TL gemahlenen Zimt Apple Pie Zubereitung 1.
Du kannst natürlich auch die Küchenmaschine nehmen. Vor allem wenn es 30 Grad und deine Hände dementsprechend warm sind. Das Herzstück. Oder die Füllung Die Füllung für deinen Pie ist schnell gemacht. Hauptzutat sind Äpfel – klar. Am besten zu Kochäpfeln greifen. Ja, die heißen wirklich so. Kochäpfel schmecken im rohen Zustand leicht säuerlich, entfalten beim Erhitzen aber ihr volles Aroma. Grundsätzlich sollten deine Äpfel ein festes, aber nicht zu saftiges Fruchtfleisch haben. So fallen sie beim Backen nicht auseinander oder geben zu viel Flüssigkeit ab. Meine Top drei: Boskop, Jonagold oder Elstar. Darüber hinaus brauchst du noch Zucker – je nach Süße der Äpfel. Zimt – in Amerika das ganze Jahr über beliebt. Zitronensaft. Und Stärke. Alles miteinander vermengen. Fertig. Auch lecker? Eine Füllung mit Kirschen. Also ein Cherry Pie. Besonders im Sommer. Hüpf doch mal zum Rezept rüber. Das Rezept für deinen Apple Pie Besonderes Zubehör: Tarteform (Ø 24 cm) So wird's gemacht: Butter und Fett in kleine Würfel schneiden und in das Gefrierfach geben.
Du musst unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist! Die Füllung ist schnell zubereitet, nur das Schneiden der Äpfel dauert ein wenig. Äpfel, die sich für den Apple Pie geeignet sind: Braeburn (unser persönlicher Favorit), Gala, Bramley, Empire, Granny Smith und McIntosh. Zutaten und Zubereitung des Apple-Pie-Teigs Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Das Ei und die (kalte! ) Butter in Flöckchen über dem Mehl verteilen. Den Teig mit den Händen vermengen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zutaten und Zubereitung der Apple-Pie-Füllung Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Die Haselnüsse zu groben Stücken hacken und mit den Äpfeln und Rosinen in eine Schüssel geben. Den Zucker und den Zimt darüber streuen und gut mischen. Backen des englischen Apple Pies Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Teig in zwei Stücke schneiden und jede Hälfte zwischen zwei Stück Klarsichtfolie rund ausrollen. Eine Hälfte in der Form ausbreiten und darauf achten, dass keine Löcher entstehen.
Wenn es einen Kuchen gibt, der mich auf gute Gedanken bringt, dann ist es ein warmer Apple Pie. Sobald er im Ofen steht, zieht ein Duft durch das Haus, der mich an die englische Heimat meines Mannes erinnert, irgendwie meine eigene Kindheit – und dann kann ich ganz bequem vom hektischen Alltag loslassen. Weil ich ein paar Apfelbäume im Garten habe – ich habe mir extra einen Klarapfel und Boskoop-Baum gesetzt –, kann ich glücklicherweise auf die Ernte im eigenen Garten zurückgreifen. Der englische Apple Pie Der englische Apple Pie, der übrigens im 14. Jahrhundert zum ersten Mal aufgeschrieben wurde, besteht im Grunde aus sehr wenigen Zutaten – und das macht ihn auch schon so spannend. Keine komplizierten Zutaten, keine schwierige Zubereitung und Apfelgeschmack pur. Der Pie besteht aus einem Mürbeteig, der nach der Zubereitung in zwei Hälften geteilt wird. Eine Hälfte befindet sich auf dem Boden der Pie-Form, die andere Hälfte bedeckt die Apfelschicht, die sich in der Mitte befindet. Um einen perfekten Apple Pie zu zaubern, ist die passende Form wichtig.
Wir haben den englischen Apple Pie als Dessert bei Besuch im Hause Lia & Liam gemacht und alle waren begeistert davon (auch wir! ). Die Anzahl Schweizer, die die englische Küche belächeln, hat wieder abgenommen! Das nötige Werkzeug für das Englische Applie Pie Rezept Dieser Englische Apple Pie braucht kein spezielles Werkzeug. Was dir aber fehlen könnte, ist eine kleine Kuchenform zum Backen. Solltest du eine brauchen, haben wir für dich ein paar Links herausgesucht. EKKONG Kuchenform Rund Teile: 3er-Set Grösse: 10. 2 cm, 17. 8 cm und 22. 9cm Material: Hochwertiges Kohlenstoffstahl SILIVO Silikon Backform Rund Teile: 4er-Set Material: 100% lebensmitteltaugliches Silikon, ohne BPA Weinbeeren Trockenfrüchte Zutaten: Weinbeeren und Sonnenblumenöl Eigenschaften: Ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Farbstoffe, ohne Zuckerzusatz, sowie unbestrahlt, ungeschwefelt und glutenfrei Zutaten und Zubereitung des Englischen Apple Pie Rezepts Dieses Apple Pie Rezept wird in zwei Schritten zubereitet: Erst musst du den Teig vermengen und für eine halbe Stunde kühl stellen.
Britische Gerichte.
Die Äpfel nun so in die Form füllen, sodass in der Mitte eine kleine Kuppe entsteht. So bekommt der Pie später eine glatte Fläche. Jetzt wird die zweite Teighälfte ausgerollt und anschließend in schmale Streifen geschnitten. Die Streifen werden in Gitterform auf die Äpfel gelegt. Dazu beginnt man in der Mitte mit einem Kreuz und arbeitet sich nun bis zum Rand vor. Achtet darauf, dass ihr die Teigspalten immer wieder anheben bzw. unterheben müsst um die Gitterform zu erhalten. Klingt kompliziert, ist es aber nicht. 😉 Wichtig ist, dass zwischen den Teigstücken Lücken bleiben, damit der Kuchen beim Backen atmen kann und später schön knusprig ist. ☝🏻 Auch hier wieder überschüssigen Teig am Ende abschneiden und die Teigstreifen an den Enden in der Pie Form festdrücken. Den Kuchen nun in den Backofen geben und bei 200° 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 175° runter drehen und für weitere 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken damit er nicht zu dunkel wird.
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